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吃大米有什么好處?大米的營養(yǎng)價值

2014-12-05 14:33:48  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:中醫(yī)認為大米性味甘平,有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令人強身好顏色。

中醫(yī)認為大米性味甘平,有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令人“強身好顏色”。

吃大米有什么好處?大米的營養(yǎng)價值
吃大米有什么好處?大米的營養(yǎng)價值

大米的營養(yǎng)價值

1、谷維素

大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質(zhì)溫和,無副作用。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環(huán)機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

2、稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。

3、淀粉

大米約含百分之七十淀粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少,因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。

4、蛋白質(zhì)

稻米中的蛋白質(zhì)生物價與大豆相當,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

5、維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽,如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高,鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E,不僅有預防腳氣病的食療效果,對維持人體血糖平衡也有重要作用。

每100克大米營養(yǎng)素含量

大米的適用人群

大米對于一般人群均可食用。

1、適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用。

2、適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用。

3、適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。

4、適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

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