紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎

2011-08-22 18:42:29　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　作者：生活小常識(shí) 　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來(lái)亨雞下的俗稱(chēng)洋雞，紅皮蛋蛋青濃而白皮蛋蛋青稀，人們就認(rèn)為紅皮蛋營(yíng)

紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來(lái)亨雞下的俗稱(chēng)洋雞，紅皮蛋蛋青濃而白皮蛋蛋青稀，人們就認(rèn)為紅皮蛋營(yíng)養(yǎng)高。這沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。

把產(chǎn)白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)白、紅皮兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行對(duì)比后認(rèn)定：紅殼蛋中蛋白質(zhì)含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營(yíng)養(yǎng)成份含量也相差無(wú)幾。但現(xiàn)在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養(yǎng)雞廠的紅皮蛋是在雞飼料里摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營(yíng)養(yǎng)和白皮蛋一樣，但是因?yàn)槿藗兿矚g紅皮蛋，價(jià)格就可以提高，這是增值的手段。

因此，現(xiàn)在不必非要買(mǎi)雞場(chǎng)的紅皮蛋。