吃納豆的好處
吃納豆的好處是什么呢，我們知道納豆是一種非常健康的食品，在很多養(yǎng)生的菜肴里面都能看到納豆，例如我們常吃到的納豆蕨根粉，納豆山藥壽司卷，野山藥拌納豆，這些菜都非常的好吃并且可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，那么這些菜里面的主角納豆到底吃了有什么好處呢，我們一起看看吃納豆的好處。
納豆其實(shí)就是豆豉，納豆在很多菜肴里面扮演了重要的角色，納豆是很多菜的調(diào)味料，納豆有著悠久的歷史，很多古書(shū)都有關(guān)于納豆的記載。納豆除了有食用價(jià)值外還能起到治療風(fēng)寒感冒和頭痛等癥狀的藥用價(jià)值。
豆豉，中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品，是許多菜肴的重要調(diào)味料之一。豆豉在《漢書(shū)》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等古籍中皆有記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。
豆豉以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
【性味】性平，味咸。
【歸經(jīng)】歸肺、胃經(jīng)。
【功效】和胃，除煩，解腥毒，去寒熱。
宜：豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚(yú)肉時(shí)解腥調(diào)味。豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
忌：豆豉性味平和，諸無(wú)所忌。
上文我們介紹了什么是納豆，我們知道納豆也就是豆豉，納豆是一種非常健康的食品，我們?cè)谌粘５?a href="http://14april14hrs.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中納豆的使用是很廣泛的，納豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們做菜的時(shí)候常常用納豆來(lái)作為調(diào)味料。
