木薯的營養(yǎng)價值

木薯是屬于粗娘類的食物，我們知道食用粗娘類的食物是非常有助于我們的消化，屬于木薯也是同樣的道理。不同的它也是擁有自己獨有的營養(yǎng)價值，食用它可以幫助我們增加體力，還可以有效解決我們食物堆積的問題，所以食用木薯還是非常好的，木薯還可以放在一起食物制作成其他的食物，這樣營養(yǎng)就會增加了。

利用木薯可以熬成粥，這樣對于一些身體比較虛弱的人來說，食用可以幫助他們改善體質(zhì)。食物的不同，他們的營養(yǎng)價值也是不一樣的，使用它們做出起來的食物這樣它們的營養(yǎng)成分也會發(fā)生演變。那么木薯的營養(yǎng)價值是什么呢？

木薯營養(yǎng)

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用，為當(dāng)?shù)鼐用裰饕s糧之一。

注意事項

1. 專家建議，首先應(yīng)該把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經(jīng)過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質(zhì)已被去掉。

2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用，可制作罐頭或保鮮供應(yīng)市場，工業(yè)，制造酒精、各類有機酸、氨基酸等。

3. 化學(xué)工業(yè)：制造山梨醇、甘露醇，乳化劑，涂料，和汽油混合充當(dāng)汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

多食木薯會中毒的原因

除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它絕大多數(shù)木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，有些人認(rèn)為火烤、煮熟即失去毒性，結(jié)果卻造成中毒。

木薯的營養(yǎng)價值是很高的，因為它里面還有人體所需要的蛋白質(zhì)和維生素的含量，我們知道木薯主要的營養(yǎng)成分是馬鈴薯，使用它可以幫助我們保護好我們的胃功能。使用它做出來的食物，是非常有易于消化的，這樣就可以更好的吸收其他食物的營養(yǎng)。