紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

你是否關(guān)心過(guò)身邊常常吃的食物的真正價(jià)值呢？還是只是關(guān)心味道的好壞？我們常見(jiàn)的紅蘿卜也就是胡蘿卜的功效你們是否真的全部了解呢，下面我們就來(lái)了解一下紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給家里的媽媽們做一個(gè)參考，這種紅蘿卜煲湯不僅價(jià)值高，味道也是很好的。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類(lèi)7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。

紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；

4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；

5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

小貼士

1、胡蘿卜有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般在冬、春兩季上市。

2、優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”?！叭t”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。

3、胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗為紫色胡蘿卜最早演化中心。13世紀(jì)胡蘿卜經(jīng)伊朗傳入中國(guó)。胡蘿卜元代以前傳入我國(guó)。因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛(ài)。胡蘿卜對(duì)人體具有多方面的保健功能，因此被譽(yù)為“小人參”。

以上就是關(guān)于紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦，這是屬于粵菜的一種對(duì)胡蘿卜常用的烹飪方法，色澤和味道也是成正比的。胡蘿卜不僅是在中餐中體現(xiàn)了它的價(jià)值，而且胡蘿卜就算是在西餐中也是廣受好評(píng)的一種素菜。吃的健康和營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該是很重要的，可以多吃點(diǎn)胡蘿卜噢。