肉丸做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大家對(duì)肉丸一定都不陌生，肉丸是以肉為主要原料制成的，肉丸制作可以用油炸可以用水煮也可以用蒸氣去蒸。肉丸的制作方法有很多種，不同的方法制作出來(lái)的肉丸的口感味道也會(huì)有很大的區(qū)別。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下肉丸的詳細(xì)做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
做法一
家常肉丸
肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
肉丸子
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來(lái)，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
做法二
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開(kāi)后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會(huì)更好看
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了肉丸的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉丸的的主要原料是各種肉類，選材的時(shí)候?qū)θ忸惖囊蟛皇呛芨?，同時(shí)肉類也比非常常見(jiàn)，制作方法也很簡(jiǎn)單，腌制調(diào)味后，就可以進(jìn)行制作。大家可以嘗試制作一下來(lái)豐富自己的飲食。
