牛排的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

牛肉是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，而且牛肉的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，其中牛排是牛肉中最美味的一個(gè)部位，通常我們吃牛排都是在西餐中所吃到的，而且牛排的味道也是特別的鮮美，我們平時(shí)經(jīng)常吃到牛排但是對牛排的營養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，下面我們一起了解一下牛排的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

牛排的營養(yǎng)價(jià)值

牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營養(yǎng)，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內(nèi)無法自制的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。

牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何動(dòng)、植物的營養(yǎng)沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養(yǎng)的說法。

牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。

蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營養(yǎng)素，也是維持生命最重要的營養(yǎng)素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它們所構(gòu)成，也是制造血液、賀爾蒙、氧氣、神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。

牛肉含均衡的必須氨基酸，食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)會(huì)被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體內(nèi)合成，需從食物補(bǔ)給。

必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄；老年人消化機(jī)能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。

牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。

鐵質(zhì)不足所引發(fā)的癥狀：貧血、血?dú)獠涣?、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔。女性由于月經(jīng)，每月要失血15-30mg的鐵，因此鐵的需要量多男性2成。此外，為了制造妊娠中嬰兒的血液，妊娠前期所需的鐵為10mg，妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的鐵質(zhì)。常食用容易吸收、低熱量的牛肉，可大量增加鐵質(zhì)的吸收。

牛肉的品質(zhì)是要靠牛的飼養(yǎng)。美國牛肉，全世界屈指一數(shù)。所以，本人喜歡上西餐牛排已是不少年的歷史，其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養(yǎng)成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴(yán)格規(guī)定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養(yǎng)價(jià)值極高。

食物是我們獲取營養(yǎng)最直接和最有效的方法，我們每個(gè)人都抵擋不住飲食的誘惑，牛排是味道十分鮮美的，因此他受到了很多人的歡迎，通過對牛排的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了解之后，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的身體情況進(jìn)食用牛排，