自制營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁需要注意什么
相信大家肯定都吃過(guò)營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁吧，營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁不但味道很好而且還能起到很好的食療功效，所以營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁受到了人們的喜愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁有很多種做法，我們可以采用多種水果和蔬菜搭配起來(lái)做成各種各樣的營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁來(lái)，下文我們介紹一下自制營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁需要注意什么。
1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來(lái)，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋(píng)果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對(duì)于蔬菜，還要考慮質(zhì)地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。
2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應(yīng)該去掉，比如櫻桃、蘋(píng)果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時(shí)最好保留。
3、適當(dāng)加點(diǎn)水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數(shù)果汁制作時(shí)得加水才能打成漿，如蘋(píng)果、梨、桃、杏等。只要能帶動(dòng)打漿機(jī)正常轉(zhuǎn)動(dòng)，加水量可以按照個(gè)人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，會(huì)給果汁帶來(lái)別樣的風(fēng)味。
4、加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質(zhì)，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達(dá)到保鮮和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素的作用。此外，它們還能適度調(diào)節(jié)味道，使果蔬汁更加美味。
榨汁只是我們的食用選擇之一，其實(shí)除了自己榨汁，我們還有天然榨汁機(jī)--牙齒，水果直接吃營(yíng)養(yǎng)會(huì)保留比較多哦
在上面的文章里面我們介紹了什么是營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁，我們知道營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁不但美味而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制營(yíng)養(yǎng)蔬菜水果汁需要注意什么。
