干煸土豆條的做法以及營養(yǎng)價值

生活中，我們都喜歡吃什么食物來滿足我們的胃口呢？別告訴我你天天吃泡面，天天吃那幾種食物，那就就太對不起你的胃口了，我不知道生活中你們喜歡吃土豆嗎？我就是一個非常喜歡吃土豆的人，土豆的鮮美讓我每次都吃好多，但是我可不是天天一種土豆的做法吃起來沒完的，今天小編就為大家?guī)砦艺J為很好吃的一種土豆做法，希望對大家可以吃到幫助，讓你們也可以吃到不同的土豆，接下來就讓我們看看 干煸土豆條的做法以及營養(yǎng)價值。

，有喜歡吃的可以按照小編的做法嘗試一下。

做法一

? 原料

? 制作

? 成菜特點

2做法二

? 主料

? 調(diào)料

? 味型

? 成菜特點

3制作過程

4說明

? 營養(yǎng)成分

? 注意事項

做法一

原料

土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。

制作

1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的

絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。

3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。

4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。

成菜特點

顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松。

做法二

主料

土豆500g

調(diào)料

食鹽5g，味精4g，辣椒粉適量，花椒粉適量，蔥花10g；食用油500g（約耗50g）

味型

香辣味

成菜特點

色澤金黃，造型美觀，香辣酥脆，色香味形俱佳

制作過程

1、香蔥洗凈切成小蔥花，其他

調(diào)料備齊待用；

2、炒鍋放油500克，開小火備用；3、土豆削皮洗凈切成均勻的細絲【鍋內(nèi)油在此過程中已經(jīng)剛好七成油溫（開始冒青煙）左右，這樣不會粘鍋】，直接抖散撒入油鍋，馬上調(diào)成中火（因為土豆絲不宜久放，接觸空氣后會發(fā)生氧化反應而變黑），用炒勺攤成厚薄均勻的圓形，待定型后倒去多余的油另作他用，然后翻轉(zhuǎn)土豆餅，直至兩面呈金黃色時改成小火，依次均勻的撒上食鹽，味精，辣椒粉和花椒粉（調(diào)料不宜高溫久烹，要在起鍋前再放）起鍋直接裝盤或者改刀拼擺成其他化形，最后撒上蔥花即成。

說明

可以根據(jù)各人口味選擇不放或者少放辣椒和花椒；造型可以根據(jù)各人喜好拼擺，也可不用改刀，自身也是圓形的餅，有團團圓圓之意。

營養(yǎng)成分

主要含有：碳水化合物和脂肪；有少量礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)以及纖維素；除了蔥花外幾乎不含維生素；所以雖然好看又好吃，但有心腦血管方面疾病和肥胖者不宜多食。

注意事項

值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內(nèi)生；如果火太小，水分來不及蒸發(fā)就會不夠酥。所以一般都用中火。

以上就是干煸土豆條的做法以及營養(yǎng)價值，相信你們都已經(jīng)學會了吧！