莜麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

現(xiàn)在的人們?cè)陲嬍成厦娴淖兓欠浅４蟮?，很多人在晚上的時(shí)候都會(huì)選擇吃一些面食的，那樣的話對(duì)于自己的身體才是最好的，才是可以達(dá)到養(yǎng)生的作用的，特別是吃上一碗莜麥面的，對(duì)于孕婦可以達(dá)到催奶的作用的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下莜麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍。

莜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在自治區(qū)西部被譽(yù)為一寶。莜麥含糖分少;蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。內(nèi)蒙古自治區(qū)是中國(guó)莜麥的主要產(chǎn)區(qū)，西部各盟市都有種植，以烏蘭察布市最多。

莜面具有醫(yī)藥保健作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。莜麥含高蛋白 ，低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，隆血脂，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化性冠心病、高血壓均有療效。據(jù)1981~1985年中國(guó)農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動(dòng)物試驗(yàn)和3輪997例臨床觀察研究證明：高血脂患者連續(xù)3個(gè)月，日進(jìn)食100克燕麥片后，臨床可見(jiàn)，膽固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對(duì)于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。莜面屬低熱食品，食后易引起飽感，長(zhǎng)期食用具有減肥功效。此外，莜面中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。

文章我們已經(jīng)了解到莜麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的，這種面食不但口感非常的好，而且還有藥用價(jià)值的，可以緩解嬰兒的發(fā)育不良的，但是一些糖尿病人是不能夠去食用的，會(huì)加重自己的病情的。