紅燒肉百葉結(jié)的做法及好處
吃，喝，睡。是我們生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，隨著物質(zhì)環(huán)境的提升，各種吃法也日益顯現(xiàn)出來，紅燒肉是我們古往今來的一道人們喜愛的食物，但是不同的人，不同的做法，紅燒肉的口味也不同，下面我來介紹一下本人比較喜愛的一種做法，口味比較獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的紅燒肉百葉結(jié)做法希望你們會(huì)喜歡。
主料：五花肉
輔料：調(diào)和油 生抽 老抽 料酒 冰糖
1.五花肉洗凈切塊。
2.黃酒和冰糖
3.百葉結(jié)用溫水洗一洗，去豆腥。
4.冷水下鍋，大火綽水。
5.水開后，關(guān)火。撈起，用清水沖凈。
6.鍋內(nèi)放一調(diào)羹油，挑肥一點(diǎn)的五花肉放進(jìn)鍋中，用小火煎出油來。這樣再吃就不會(huì)油膩膩了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入，煸炒。
8.然后加生抽，老抽，煸炒均勻之后，倒入一袋黃酒。蓋上大火燒開10分鐘。
9.打開蓋子，放入百葉結(jié)，加冰糖，轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。
10.40分鐘后，大火收汁，立即關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
紅燒肉百葉結(jié)的做法瘦肉偏多，入口滑而不膩，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，口味獨(dú)特，保留了原來味道的清香，肥肉肥而不膩是一道很好的佳肴
