綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展，人們的生活水平提高了，相應(yīng)的吃的也豐富了，什么雞鴨魚肉蛋想吃什么都可以，很多的小朋友就專挑肉的葷的吃，這些吃起來香，家長(zhǎng)也認(rèn)為這些有營(yíng)養(yǎng)，只要吃就給，其實(shí)這樣吃下去是對(duì)小朋友不好的，不能光吃肉還要吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，這樣才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。今天就來說一說綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

細(xì)細(xì)數(shù)來，綠葉菜共有11大好處。

1.富含維生素C。通常人們以為水果中的維生素C高，其實(shí)，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

2.富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力、黏膜、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力有重要作用。

3.富含葉酸。葉酸不但對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對(duì)防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

4.富含維生素B2。維生素B2是中國(guó)人最易缺乏的維生素之一，它對(duì)皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5.含較多維生素E。雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅(jiān)果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

6.富含維生素K。維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還對(duì)骨骼健康很重要。

7.富含鉀。綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對(duì)抗鈉（鹽）的升血壓作用，對(duì)防治高血壓有益。

8.含較多鈣。雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。

9.富含鎂。綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂，對(duì)促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防腎結(jié)石等都非常重要。

10.富含膳食纖維。膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒；預(yù)防肥胖、高血脂和糖尿?。痪S持腸道菌群的健康。

11.抗癌防病。除上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來，就構(gòu)成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎(chǔ)。

上面給大家說了綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不是讓家長(zhǎng)們很是吃驚了，沒想到小小的不起眼的綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)這么豐富吧，所以說要給小朋友吃蔬菜特別是這綠葉蔬菜，這有利于補(bǔ)充各種維生素和膳食纖維，這樣才能使小朋友健康快樂成長(zhǎng)。