水果酸奶功效有哪些

水果配酸奶，相信很多人在家里面都會(huì)制作這樣的美食，特別是到了夏季的時(shí)候，吃一杯這樣既營養(yǎng)，又美味的美食，人們會(huì)感覺樂在心里，甜在嘴上，而水果酸奶的功效也是很多的，但是很多人對(duì)這個(gè)都不是很了解，只是知道水果酸奶好吃，那么下面我們來介紹一下水果酸奶到底有哪些功效。

配水果吃最佳 酸奶的營養(yǎng)價(jià)值幾乎滿分，美中不足的是比較缺乏維生素C，因此酸奶若能與水果搭配，無論口感和營養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃等，在加入酸奶前先用2%的檸檬水泡一下，可以避免氧化變黑。酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬，調(diào)配出自己喜愛的果味酸奶，或加入冰塊用果汁機(jī)打成各式冰沙，大人小孩都適合，既時(shí)髦又健康。

喝酸奶的禁忌

1.火腿+乳酸飲料：容易致癌→常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當(dāng)然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

2. 酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時(shí)，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸環(huán)境中才能生長(zhǎng)、繁殖，發(fā)生效應(yīng)。而pH值小于2的強(qiáng)酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。

3. 酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服(如用酸奶當(dāng)水服藥)。這些藥能殺滅乳酸菌。

4. 飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會(huì)使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。

5. 食用酸奶的最佳溫度為10～20℃，其口感、風(fēng)味、質(zhì)地為最佳。盛夏時(shí)，溫度可以再低些。

6. 酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大。

7. 對(duì)于胃酸過多者，應(yīng)與其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗菌素的病人(在服藥后0.5～1小時(shí)后，再飲用酸奶)

喝酸奶的最佳時(shí)間

1、酸奶中乳酸菌的成活率與胃腸內(nèi)的酸堿度關(guān)系十分密切，乳酸菌在微酸性的環(huán)境中可以很快生長(zhǎng)繁殖，在強(qiáng)酸性的環(huán)境中剛很難成活。人在空腹時(shí)，胃內(nèi)酸度較強(qiáng)，吃飯后酸度相對(duì)減低，所以空腹喝酸奶根本達(dá)不到保健作用，專家建議喝酸奶最好時(shí)間應(yīng)在飯后1-2小時(shí)。

2、衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任王璐認(rèn)為，在晚上喝酸奶好處更多一些。因?yàn)閺难a(bǔ)鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。

上面我們介紹了很多關(guān)于水果酸奶的功效和作用，同時(shí)也介紹了什么時(shí)候喝酸奶好，酸奶適合在什么溫度下儲(chǔ)存，這些都是很重要的知識(shí)，如果知道學(xué)會(huì)了，那么就可以得到酸奶更高的營養(yǎng)價(jià)值，而在吃酸奶的時(shí)候水果結(jié)合也是可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇，最好是挑選營養(yǎng)高的水果。