常喝酸奶有什么作用有什么？

酸奶是我們?nèi)粘１容^多見的飲品，不但口感比較好，而且對(duì)人體也有營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)每天喝杯酸奶對(duì)身體有促進(jìn)消化的作用，酸奶對(duì)女性的皮膚也有延緩衰老的作用，酸奶最好不要空腹喝，飯后半小時(shí)左右喝杯酸奶對(duì)腸胃消化比較好，下面小編帶大家了解下經(jīng)常喝酸奶的好處都有什么。

帶著這些問題，為公眾解開酸奶的奇妙世界。

酸奶里的各種菌都起什么作用？

乳酸菌造就酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌……常喝酸奶的消費(fèi)者對(duì)這些出現(xiàn)在配料表中的菌種應(yīng)該不會(huì)陌生吧。

其實(shí)，添加菌種的類別正決定了酸奶究竟是風(fēng)味酸乳還是風(fēng)味發(fā)酵乳。

按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)發(fā)酵乳的規(guī)定，風(fēng)味酸乳是由生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

而風(fēng)味發(fā)酵乳則是在嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌的基礎(chǔ)上，額外添加了批準(zhǔn)可食用的菌種，常見的有雙歧桿菌、乳酸乳球菌乳脂亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種、嗜酸乳桿菌等。所有這些能夠發(fā)酵乳糖、產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌，均統(tǒng)稱為“乳酸菌”。

乳酸菌可謂是造就酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“功臣”。北京三元食品有限公司研發(fā)人員宋小紅向新京報(bào)記者介紹，產(chǎn)生的乳酸使乳中蛋白質(zhì)凝固變性，更利于在胃腸中消化吸收。

此外，發(fā)酵過程還使可溶性鈣和磷的含量提高，是人體最好的鈣來源。酸奶中的微生物在代謝中還能合成大量的B族維生素，含量要比原料奶增加20%。

而酸奶里的另一個(gè)不可忽視的營(yíng)養(yǎng)元素，就是活性益生菌。宋小紅介紹，這是乳酸菌的代謝產(chǎn)物，這是由經(jīng)過大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有對(duì)腸道健康有益的微生物所構(gòu)成。

“大多數(shù)益生菌都是乳桿菌或雙歧桿菌，如植物乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、干酪乳桿菌等。

酸奶含有的成份能夠?qū)δc胃有調(diào)理作用，買酸奶的時(shí)候要看好日期，像酸奶，牛奶類的飲品保質(zhì)期比較短，這樣的話要注意買近期生產(chǎn)的牛奶，牛奶還可以用來洗臉有美白嫩膚作用。