菠菜牛肉粥的做法

菠菜，是含鐵量很高的一種蔬菜，對人身體有很大的好處;牛肉，含有的脂肪比較少，更是一種比較健康的肉類。將這兩種食物完美的結(jié)合在一起，就是現(xiàn)在很多人都很喜歡吃的菠菜牛肉粥了，那么就讓我來給大家介紹幾種菠菜牛肉粥的做法吧，下面我們就一起來看看吧。

做法一：

1. 菠菜洗干凈，過一下水，這個步驟不能少，菠菜不過水還不如不吃，沒有過水的菠菜吃了對身體沒有好處，

2. 牛肉腌制，肉切片，加鹽油姜料酒，攪拌均勻，然后在上生粉，這樣肉汁鹽油都裹在里面，

3. 所謂煲粥沒有技巧，就是三十六攪，做菠菜牛肉的時候就把粥煮上，等粥好了，肉也腌好了，粥開花的時候就下，煮好的菠菜，大火煮10分鐘，然后在下牛肉，煮5到3分鐘，即可，

4. 煮好加鹽，試吃，夠味，就大功告成啦開吃

做法二：

菜譜簡介

粥，妙不可言，它介于飯和菜之間，然而飯和菜是不可分的，需要互相襯托，而粥卻可以獨來獨往，或者兼而有之。粥隨料而生味，同樣料也由粥而助味。粥底煲得綿綿的，放入各種新鮮材料生滾片刻，便成了美味的生滾粥。生滾粥的妙處在于材料鮮美爽口，粥底棉滑有味，兩者相得益彰

材料

大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙(5g)，香蔥花10g，白胡椒粉少許

做法

1、菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。

2、鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。

3、之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

小訣竅

1、煮粥時，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現(xiàn)許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質(zhì)，淀粉質(zhì)不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。

2、煮大米粥的時候，會有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油。

3、一次可以多煮一些粥，多準備一些粥料，青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料，這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。

4、如果覺得外邊買的牛肉餡不衛(wèi)生，也可以自己制作肉糜：將牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散，再用刀鋒輕輕切幾下，肉糜就做好了。

上面我給大家詳細介紹了兩種菠菜牛肉粥的做法，而且還將做法的小訣竅也一同告訴了大家，大家只要在做菠菜牛肉粥之前詳細閱讀，注意一下這些事項，相信肯定能做出美味的菠菜牛肉粥來的，心動不如行動，趕緊回家做這美味的菠菜牛肉粥吧。