早餐粥食譜大全及做法

你的早餐是不是有足夠的營養(yǎng)呢，是不是有時候也會為早餐吃什么而發(fā)愁呢，早餐粥食譜大全及做法，希望能給大家?guī)砗玫脑绮吞崾?，真的是非常有營養(yǎng)價值的早餐哦，而且是每個人都可以學(xué)會的哦。想要學(xué)習(xí)早餐粥的做法的朋友，現(xiàn)在給大家推薦幾種早餐粥的做法，都要好好學(xué)習(xí)哦。

一、香菇玉米粥

材料

大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿

做法

1、把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然后開始煮。

3、開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！

4、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。

5、再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。

小訣竅

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢！

二、山藥粥

菜譜簡介 山藥健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)肺腎。早晚空腹食用最好，也可當(dāng)作點(diǎn)心，四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數(shù)枚紅棗。

材料

懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克

做法

1.將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。

2.也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調(diào)入山藥粉同煮。

3.如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。

三、皮蛋瘦肉粥

菜譜簡介 一家飲食學(xué)校的網(wǎng)站上學(xué)的，做了做還不錯，拿來給大家分享

材料

煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量

做法

1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；

2、煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

6、粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。

小訣竅

這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，阿拉通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

早餐粥食譜大全及做法，大家一定要好好收藏哦，肯定會有幫助的，可以做給家人吃嘍，很有營養(yǎng)又美味的做法，抓緊時間學(xué)起來吧。早餐喝粥是非常重要的事情，一定要堅持哦，還有朋友有不吃早餐的習(xí)慣，這樣真的不好哦，一定要好好改正。