瘦身魔咒 20種助減肥的食品

瘦身新魔咒的時(shí)間來了：吃東西，減體重。不是開玩笑！某些特殊的食物有助于消耗熱量、抑制食欲，從而有助于減肥。通過咨詢這方面的首席頂尖專家和主廚，找到了讓這些食物更可口的簡(jiǎn)單做法。那么，今天就將這些食品納入你的盤子中吧，很快你就會(huì)更苗條，更健康了！

1、蛋：給你飽腹感

蛋制品可以幫助你瘦身

蛋、蛋黃、蛋的一切：對(duì)心臟都沒什么壞處，而且可以幫助你瘦身。一項(xiàng)巴吞魯日路易斯安那州立大學(xué)的研究報(bào)告稱：在進(jìn)行低卡路里節(jié)食時(shí)，每天食用煎蛋果凍土司做早餐的女性減掉的重量，是食用等量卡路里面包圈的女性減掉的兩倍。蛋白質(zhì)讓人有飽腹感，因此接下來的時(shí)間不容易覺得餓，吃的也就少些。

多吃一點(diǎn)：

炒蛋和蛋卷是最好不過的選擇，但是如果上班前沒時(shí)間做的話，可以在周日烤些菜肉餡蛋卷餅，切成片，冷藏，接下來一周可以吃這個(gè)。

2、扁豆：可溶性纖維含量高

扁豆可溶性纖維含量高

扁豆是很好的平坦小腹的食品。扁豆中蛋白質(zhì)和可溶性纖維含量很高，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有穩(wěn)定血糖含量的作用。吃扁豆可以防止胰島素分泌量上升造成脂肪增加，尤其是腹部的。

多吃一點(diǎn)：

扁豆的種類很多，其中紅扁豆和黃扁豆熟的最快（約需15到20分）。將煮熟的扁豆放在意大利醬中就成了一道健康食品。

這種溫和的口味可以近乎完美的融合，而且因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量很高， 就可以不必加肉了。

3、甘藍(lán)：有豐富的鐵和鈣

甘藍(lán)有豐富的鐵和鈣

做了很長(zhǎng)時(shí)間裝飾用的配菜后，這種綠色蔬菜終于作為盤中主菜登場(chǎng)了。一杯生甘藍(lán)中含有34卡熱量，約1.3g纖維，還有豐富的鐵和鈣。但可能很多人并不適應(yīng)甘藍(lán)的土腥味兒。那么，你可以選擇吃菠菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐沛，尤其是鐵含量，當(dāng)然，口感上也要更好些。

多吃一點(diǎn)：

生甘藍(lán)切碎拌入煮熟的黑豆中?；蛘咔谐杉?xì)條，加少量肉湯煮，再在煮好的菜上面加幾片薄薄的橙子片。如果可以的話，當(dāng)然還是扮成沙拉最為健康啦！

4、麥片吸收慢對(duì)血糖影響小

麥片吸收慢對(duì)血糖影響小

麥片是最能讓人有飽腹感的食品，和其他碳水化合物不同，即使是速熟的麥片，吸收也很緩慢，因此對(duì)血糖的影響非常小。所有的麥片都很健康，但是每份燕麥碎粒（很少有加工成這種的）含有高達(dá)5g纖維素，因此是最有飽腹感的一種。速熟麥片中纖維素含量是3到4g每份。

多吃一點(diǎn)：

用燕麥片代替面包屑撒在肉卷上吧。不過最推薦的當(dāng)然還是燕麥粥，你可以在粥中加上任何自己喜愛的食物，哪怕是牛肉丸，這樣健康的早餐一定讓人無法抗拒。

5、牛排：在節(jié)食過程中保持肌肉質(zhì)量

吃牛肉是有助于減重

牛肉有“節(jié)食破壞者”之稱，但事實(shí)上，吃牛肉是有助于減重的?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上發(fā)表的 一項(xiàng)研究證明：女性節(jié)食的時(shí)候，進(jìn)食同樣熱量的食物中包含紅色肉類（指牛羊肉等）比不不包含的減重量大。牛排中的蛋白質(zhì)有助于在節(jié)食過程中保持肌肉質(zhì)量。給大家一個(gè)建議：盡量吃本地有機(jī)牛肉，更健康，也更環(huán)保。

多吃一點(diǎn)：

燒烤4盎司分量的牛腱子或牛里脊肉，切成薄片，放在沙拉頂部，或者和蔬菜混合著吃，味道也很不錯(cuò)。

6、枸杞：比其他水果更耐餓

枸杞比其他水果更耐餓

這種有嚼勁的酸味漿果比其他水果更耐餓：枸杞中含有18種蛋白質(zhì)，是令人驚嘆的蛋白質(zhì)提供源。你一定不知道的是，枸杞中β-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜還高！下午3點(diǎn)左右嚼幾粒，到晚餐之前就不會(huì)覺得餓了。卡路里？一大湯匙枸杞可只有35卡而已。

多吃一點(diǎn)：

將1/4杯干枸杞（在超市，藥店都可以買到），1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做成旅行什錦果干?；蛟诳胀胫械谷?/4杯開水，兩大湯匙干枸杞，浸泡10分鐘，瀝干，然后舀入1/2杯香草味冷凍低脂酸奶，作為甜點(diǎn)食用。

7、野生三文魚：有助于收減腰圍

野生三文魚有助于收減腰圍

魚油不僅有益心臟健康，還有助于收減腰圍。ω-3脂肪酸可以提高胰島素敏感度，這有助于形成肌肉，減少腹部脂肪。肌肉越多，身體消耗的熱量就越多。選擇野生三文魚，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)的污染物可能少些。

多吃一點(diǎn)：

給三文魚加味道并不需要做太多，越簡(jiǎn)單越好。用鹽和胡椒腌一下，然后加兩大匙油，用平底鍋煎，每一面煎1到3分鐘就可以了。

8、蘋果：抑制體重增加

蘋果抑制體重增加

賓夕法尼亞大學(xué)主校區(qū)進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明：每天一個(gè)蘋果可以抑制體重增加。在吃正餐意大利面之前吃掉一個(gè)蘋果作為零食的人，攝入的熱量比吃其他零食的人少。蘋果中纖維含量很高，每個(gè)有4到5g，纖維讓人有飽腹感。另外，蘋果中含有的抗氧化劑，有助于預(yù)防代謝綜合癥（癥狀是小腹肥肉多，有“蘋果體型”）。

多吃一點(diǎn)：

蘋果是最理想不過的低熱量零食。要做成餡餅的話，將一個(gè)中等大小的蘋果切碎，撒上1/2湯匙甜胡椒，1/2湯匙肉桂，放入微波爐中加熱一分半鐘。

9、蕎麥面條：有充分的飽腹感

蕎麥面條有充分的飽腹感

將普通面條換成這種營(yíng)養(yǎng)豐富的吧，很快就可以輕松套上現(xiàn)在繃得緊緊的牛仔褲了。蕎麥中纖維含量很高，而且跟大多數(shù)碳水化合物不一樣，它含有蛋白質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)讓蕎麥面有充分的飽腹感，所以吃蕎麥面條比普通面條更容易控制量。

多吃一點(diǎn)：

用煮米飯的做法做蕎麥面：蓋上蓋子用小火慢煮。做便餐的話，加入西蘭花、胡蘿卜、蘑菇和洋蔥拌著吃就可以了。當(dāng)然，還有更多的做法，發(fā)揮你的想象力吧。

10、藍(lán)莓：抗氧化劑的含量高

藍(lán)莓抗氧化劑的含量高

所有漿果類都對(duì)身體有益，但藍(lán)色的果子是其中最好的。阿肯色納州小石城美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)調(diào)研服務(wù)機(jī)構(gòu)的研究表明：藍(lán)色漿果中抗氧化劑的含量是常吃的水果中最高的。每杯漿果中纖維含量是3.6g。纖維可以起到切實(shí)防止食用的脂肪被吸收，因?yàn)槔w維可以可以推動(dòng)脂肪穿過消化道。

多吃一點(diǎn)：

別再在一整碗麥片頂部放幾顆藍(lán)莓了，來一整碗藍(lán)莓吧，在上面撒些麥片，再加點(diǎn)牛奶或者酸奶，味道一定很棒！

11、杏仁醬：減低面包的血糖生成指數(shù)

杏仁醬減低面包的血糖生成指數(shù)

加這種醬可以減低面包的血糖生成指數(shù)（一種食物對(duì)血糖含量影響的測(cè)量）。多倫多大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：用杏仁醬配白面包吃的人不會(huì)有血糖突升的情況，而只吃白面包會(huì)有。血糖含量升的越高，降的也越低；這種下降會(huì)導(dǎo)致饑餓，使人吃的過飽。此外，血糖的變化還會(huì)刺激身體分泌胰島素，從而增加腹部脂肪。

多吃一點(diǎn)：

試著用杏仁醬代替花生醬涂在三明治里吧，或者做個(gè)蔬菜的蘸料：將一湯匙杏仁醬、2湯匙無脂純酸奶混合。或者加一塊到燕麥粥里，可以調(diào)味還可以增加蛋白質(zhì)。

12、石榴：低卡路里高纖維

石榴低卡路里高纖維

石榴汁有多健康就不用說了，石榴子也有獨(dú)特的作用，絕對(duì)值得關(guān)注。不僅富含葉酸和可以預(yù)防疾病的抗氧化劑，它們還是低卡路里、高纖維的食品，因此石榴可以滿足你吃甜食的欲望而不會(huì)對(duì)節(jié)食有影響。

多吃一點(diǎn)：

把生石榴子（很多商店都出售去好皮的）作為零食放在桌子上，用這些代替果仁放在沙拉里吃。

13、辣椒：促進(jìn)新陳代謝

辣椒促進(jìn)新陳代謝

在正餐里放辣椒調(diào)味的一個(gè)理由是：可以促進(jìn)新陳代謝。辣椒中的一種化合物辣椒素有生熱的作用，這表示吃完辣椒后，它還會(huì)使身體再燃燒熱量20分鐘。此外，你不可能狼吞虎咽的吃辣食物，慢慢吃可以給大腦反應(yīng)時(shí)間，判斷胃已經(jīng)飽和了，所以可以避免吃的過飽。

多吃一點(diǎn)：

用藜麥和番茄醬塞滿辣椒，然后烘烤，直到顏色近乎黑色，剝掉焦黑的外皮，把辣椒肉做成醬。然后，用辣椒醬拌面條就好了，或者在你喜歡的任何飯菜里加入一些紅辣椒都可以。

14、酸奶：可以穩(wěn)定血糖含量

酸奶可以穩(wěn)定血糖含量

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家常常把原味酸奶稱為完美食品，好處是：因?yàn)樘?、蛋白質(zhì)、脂肪三種都含，酸奶可以穩(wěn)定血糖含量，因此很耐餓。田納西大學(xué)在諾克斯維爾進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，正在進(jìn)行低卡路里飲食的人，如果食譜里包括酸奶，與同類計(jì)劃食譜中不含酸奶的人相比，減掉的全身的脂肪量要高出61%，減掉的小腹的脂肪量要高81%。

多吃一點(diǎn)：

用低脂純酸奶來代替雞肉或土豆沙拉上的蛋黃醬吧，或者在烤土豆上放一點(diǎn)酸奶，再擠幾滴檸檬汁。這樣，每湯匙可以省掉4.7g脂肪。試著找希臘酸奶，這種酸奶的蛋白質(zhì)含量比其他的都要高。

15、藜麥：保持你幾個(gè)小時(shí)不感到餓

藜麥保持你幾個(gè)小時(shí)不感到餓

只要將這種全麥?zhǔn)称范褲M你的盤子，防止饑餓感就很容易了。藜麥既含有纖維（每1/2杯2.6g），又含有蛋白質(zhì)，這兩種主要的營(yíng)養(yǎng)可以保持你幾個(gè)小時(shí)不感到餓。

多吃一點(diǎn)：

用藜麥代替米飯，翻炒?；蛘咴囈辉囘@樣的絕妙早餐：將1/2杯藜麥、2/3杯水，1/3杯橙汁混和，煮15分鐘。再放上葡萄干和碎核桃仁各一大匙。

16、沙丁魚：富含蛋白質(zhì)和ω-3脂肪酸

沙丁魚富含蛋白質(zhì)

這種小魚是海中的無冕之星。它們富含蛋白質(zhì)和ω-3脂肪酸，可以保持身體肌肉質(zhì)量。而且含汞量低，含鈣量高的特點(diǎn)讓這種小魚很適合孕婦食用。如果你不喜歡這種魚的味道，那么在奶中浸泡一小時(shí)，就一點(diǎn)兒腥味都沒有了。

多吃一點(diǎn)：

一切含有鳳尾魚的做原材料的食譜中，鳳尾魚都可以用沙丁魚代替?；蛘邔⒄麠l沙丁魚與蔥沫、新鮮香料和切碎的柿子椒混合攪拌，放在粗稞麥面包或黑面包上，再加一片干酪烤了吃。

17、龍蒿：代替鹽防止發(fā)胖

龍蒿調(diào)味防止發(fā)胖

你可以用這種法國(guó)菜中的主要調(diào)料來代替鹽，用在腌制過程或沙拉醬調(diào)料中。過量的鈉元素會(huì)鎖住體內(nèi)的水分，所以少用鹽可以防止發(fā)胖。另外，龍蒿還有一種類似于甘草的甜味，可以給清淡的食品加味。（可以的話用法式做法使用這種香料吧，龍蒿比其他調(diào)料微甜。）

多吃一點(diǎn)：

烘烤前，將2湯匙干龍蒿葉抹在雞肉上?；蛘邔⒁怀浊兴榈孽r龍蒿葉放入4盎司原味酸奶中，再加一匙法國(guó)第戎市芥茉糊攪拌，做成可口的蘸料。

18、帕爾馬干酪：有助于燃燒脂肪

干酪有助于燃燒脂肪

扔掉橡膠一樣的低脂干酪，用這種地道貨吧?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持每天吃一份奶或奶酪的女性更不容易增加體重。而低脂奶制品的擁護(hù)者卻沒有這種受益。全脂奶制品中共軛亞油酸的含量可能更多，共軛亞油酸可能有助于燃燒脂肪。

多吃一點(diǎn)：

把帕爾馬干酪磨碎，撒在烤蔬菜上。或者作為零食和蘋果或梨子一起吃也可以，每次1盎司。

19、鱷梨：有益心臟

鱷梨有益心臟

別被鱷梨中的脂肪含量嚇到（每顆約29g），那正是它高居減肥食品榜的原因。鱷梨中含有的這種有益心臟健康的不飽和脂肪酸會(huì)增加飽腹感，這是極好的聚會(huì)食品。

多吃一點(diǎn)：

在三明治里加鱷梨，別加蛋黃醬了吧，它會(huì)帶給你一種滑膩的口感和一種新的口味。鱷梨的卡路里含量的確不低，所以最好注意加入的分量。一種簡(jiǎn)便吃法：可以試試鱷梨沙拉醬做的蔬菜沙拉。

20、橄欖油：瘦身又能抗炎癥

橄欖油瘦身又能抗炎癥

像鱷梨一樣，橄欖油中含有的健康脂肪可以增加飽腹感，改善食欲。但是，橄欖油絕不僅有瘦身的功效而已，研究還表明，橄欖油有抗發(fā)炎的特性。如果身體有慢性炎癥，多與代謝綜合癥有關(guān)。

多吃一點(diǎn)：

《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上刊登的一項(xiàng)研究表明：在沙拉里撒少量橄欖油，就可以增加蔬菜的抗氧化力。或者在面條里拌入幾茶匙橄欖油、鮮羅勒油和糖醋蒜吃也可以。夏天將橄欖油加入你的食譜，秋天還你一個(gè)平坦的小腹。