牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。牛肉和黃豆都是營養(yǎng)價值極高的食物，而且都是有很多種吃法的，那么在飲食搭配上，牛肉和黃豆一起煮可以吃嗎。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉和黃豆一起煮可以吃嗎

2、牛肉燉黃豆的做法竅門

3、牛肉燉黃豆的功效和作用

牛肉和黃豆一起煮可以吃嗎

牛肉和黃豆是完全可以一起吃的，首先黃豆和牛肉都是蛋白質的含量比較高，而且屬于低脂肪食物，特別是黃豆中的脂肪比較少，吃了后可以起到不錯的補虛開胃療效，牛肉的吃法主要是炒著吃或者是燒著吃比較多，涼拌吃也可以，而黃豆和牛肉一起配搭吃是不錯的選擇，所以說吃牛肉和黃豆的時候可以試試這樣的烹飪方法。

牛肉燉黃豆的做法竅門

首先黃豆用涼水浸泡上三個小時以上，牛肉洗凈切成塊，把鍋燒熱了，放入牛肉炒干其中的水分，直至煸炒出油，鍋中多余的食用油全部倒出，再在鍋中放入八角、花椒，姜和香葉一起炒香，再在鍋中放入牛肉，加入老抽，給牛肉上顏色，然后再加上能夠淹沒牛肉的開水，食鹽、生抽以及白酒調味，白酒加得多一些，可以讓牛肉的味道更香，開大火將湯煮滾后就可以放入之前浸泡軟的黃豆，用大火煮上半個小時的時間，再轉成中火繼續(xù)燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了， 想要燉出美味、軟爛的牛肉，讓牛肉容易入口，要選擇牛肉中，結締組織豐富的一個部位，牛腩就是比較好的選擇，這個部位要比其他牛肉的部位更加軟爛一些，而且可以避免出現爛得失去形狀的情況產生，在燉牛肉的時候是不要焯水的，因為先焯水再放入鍋中燉，牛肉很容易出現口感變柴的情況，牛肉要在冷水中直接下鍋，隨著水溫不斷的升高，牛肉中的血水可以出現凝固析出的情況，可以讓牛肉的味道好， 在制作牛肉燉黃豆的時候，把一些茶葉用紗布包好，和牛肉一起燉煮，可以讓牛肉很容易燉熟燉爛，也不會影響到牛肉的味道， 燉牛肉的時候，可以加些姜，因為姜可以幫助調味去腥，還可以用來嫩化牛肉的口感，如果擔心煮出來的牛肉吃起來味道又老又硬，可以把新鮮的姜切成塊搗碎，放到袋子中，擠出中的姜汁后，直接把姜汁拌到牛肉里，完全攪拌均勻，讓牛肉均勻的沾上姜汁，在常溫下腌制一個小時，這樣能讓牛肉的香味更濃郁，而且可以避免生姜辛辣味的產生。

牛肉燉黃豆的功效和作用

首先吃牛肉燉黃豆能很好的降低人體中的膽固醇，減少動脈硬化的產生，預防心臟病問題，牛肉燉黃豆中有抑胰酶的成分，對糖尿病有一定的療效，吃牛肉燉黃豆還可以有效的促進蛋白質新陳代謝速度，還可以促進合成，而且牛肉燉黃豆還可以很好的提高機體的抗病能力，增強免疫力，身體比較虛弱的人群吃牛肉燉黃豆很適合，牛肉燉黃豆中的鐵元素比較豐富，鐵元素是造血的時候必需的元素，而且因為牛肉中富含的鐵很豐富，多吃牛肉可以幫助緩解缺鐵性貧血的問題。

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