養(yǎng)生秘訣 在家做飯?jiān)鰤勖?/h1>
2017-07-05 19:52:10 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：很多人都喜歡出去吃飯，嫌棄自己在家做飯?zhí)闊┝耍€不好吃，其實(shí)這都是錯(cuò)誤的想法的，其實(shí)外面的一些飲食的都是屬于高鹽產(chǎn)品，吃多了對(duì)身
很多人都喜歡出去吃飯，嫌棄自己在家做飯?zhí)闊┝?，還不好吃，其實(shí)這都是錯(cuò)誤的想法的，其實(shí)外面的一些飲食的都是屬于高鹽產(chǎn)品，吃多了對(duì)身體不好，今天小編就和大家一起看看在家做飯有哪些好處，看看給您的壽命增多少。
其實(shí)做飯的好處有很多，只是很多人都不想做。
林依晨更新微博曬素顏美照，并稱：“要開(kāi)始在上海工作一個(gè)半月的日子了，又有機(jī)會(huì)自己玩烹飪啦！”獲網(wǎng)友稱贊，其實(shí)做飯的時(shí)候千萬(wàn)不要把它當(dāng)成負(fù)擔(dān)，想想自己做飯的諸多好處，你便會(huì)樂(lè)于下廚，親自操刀。
5月12日晚，林依晨更新微博曬素顏美照，照片中，桌上擺有美味的食物，此微博曝光后，惹得眾網(wǎng)友紛紛圍觀并留言點(diǎn)贊。
5月12日晚，林依晨更新微博曬素顏美照，并稱：“要開(kāi)始在上海工作一個(gè)半月的日子了，又有機(jī)會(huì)自己玩烹飪啦！”照片中，桌上擺有美味的食物，林依晨一臉?biāo)仡?，氣質(zhì)清新，手拿餐叉，對(duì)著美食一副垂涎欲滴的樣子，非常的可愛(ài)。此微博曝光后，惹得眾網(wǎng)友紛紛圍觀并留言點(diǎn)贊，其中有網(wǎng)友稱：“深夜賣(mài)的一手好萌??！么么噠！”也有網(wǎng)友稱：“素顏好評(píng)！賢妻好贊！”更有網(wǎng)友稱：“大晚上的發(fā)吃的誘惑真的好嗎？”
自己做飯好處多
古人云：“民以食為天。”飯，甭管男人做還是女人做，千萬(wàn)不要把它當(dāng)成負(fù)擔(dān)，想想自己做飯的諸多好處，你便會(huì)樂(lè)于下廚，親自操刀。
1.干凈放心。一切親力親為，街邊食肆小攤我是斷然不敢造訪的，惟恐病從口入。
2.隨心所欲。想吃什么做什么，不像到了飯館，人家有什么你就得吃什么。
3.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯館是企業(yè)，人家要盈利的，一盤(pán)素炒西蘭花要你十六元，自己動(dòng)手有兩元也就差不多了。
4.營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理。自己掌握好油鹽用量，葷素搭配，清淡為佳。
改改烹調(diào)中的老習(xí)慣
做飯?jiān)揪褪且环N享受，但是如果整天都在煙霧繚繞的廚房，甚至邊咳嗽邊炒菜的話，做飯可就遭罪了。其實(shí)，我們一直沿用的許多習(xí)慣都是不對(duì)的，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李剛教您改改烹調(diào)中常見(jiàn)的一些不良習(xí)慣。
習(xí)慣一：熗鍋
油煙威脅不亞于霧霾
“熗鍋所散發(fā)的股股香味，令人垂涎三尺。可蒸騰起來(lái)的油煙對(duì)身體的危害卻不亞于霧霾天氣。”首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李剛說(shuō)。
烹調(diào)煙霧是食用油和食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性。不僅如此，油煙還是愛(ài)美人士的敵人，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚變差。
大廚做法：低油溫小火炸小料
以前熗鍋是因?yàn)樗玫挠托枰?jīng)過(guò)高溫加熱后脫澀，而現(xiàn)在常用的食用油多經(jīng)過(guò)了初榨處理，無(wú)需高溫，炒菜時(shí)熱鍋冷油，不怕粘鍋的話冷鍋冷油都可以。
在炸料油時(shí)，油倒入鍋中后就可以把蔥、姜、蒜等小料一起放進(jìn)去炸，火不用太大，慢慢的，當(dāng)小料變成虎皮色就可以撈出，此時(shí)陣陣料香會(huì)撲鼻而來(lái)。
習(xí)慣二：料酒腌肉腌魚(yú)
料酒只壓腥不去腥
怎么樣做肉會(huì)比較嫩呢？首先大家要知道，料酒不能去腥，只能起到掩蓋腥味的作用。一般來(lái)說(shuō)，料酒可如表，但不可入里。其中的酒精成分會(huì)在高溫烹調(diào)下?lián)]發(fā)出去，而不存留在菜肴中，所以適合與其他調(diào)料一起放在菜肴的湯汁中。一旦用料酒腌制肉類，料酒會(huì)浸入肉的內(nèi)部組織中，在烹調(diào)時(shí)表皮收緊，留存在肉里面的料酒就不容易發(fā)揮出來(lái)，最終的怪味就是這樣產(chǎn)生的。
大廚做法：料汁可以自己做
在古代，為了最大程度降低損耗，都會(huì)將食材用到極致，料汁就是一個(gè)例子。在上述炸完料油后，還會(huì)剩下一些虎皮色的小料，可別扔到垃圾箱里，古人的料汁就是用這些“廢料”做的。將剩下的小料放入清水中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，做魚(yú)做肉時(shí)淋上一點(diǎn)，可以增鮮提味。
另外，在腌肉時(shí)，用一點(diǎn)淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，按照一個(gè)方向攪，可以讓肉中肌肉組織相互擠壓碰撞，使淀粉和鹽慢慢滲入其中，而不僅僅使料掛在表面，這樣做出來(lái)的肉就又入味又有嚼頭。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于長(zhǎng)壽的秘訣，怎么樣，看完上述小編的介紹，是不是覺(jué)得做飯也是一種好事呀，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，做自己喜歡吃的飯，做有營(yíng)養(yǎng)的飯，掌握做飯的一些小技巧，那么你才會(huì)真正的長(zhǎng)壽起來(lái)，
很多人都喜歡出去吃飯，嫌棄自己在家做飯?zhí)闊┝?，還不好吃，其實(shí)這都是錯(cuò)誤的想法的，其實(shí)外面的一些飲食的都是屬于高鹽產(chǎn)品，吃多了對(duì)身體不好，今天小編就和大家一起看看在家做飯有哪些好處，看看給您的壽命增多少。
其實(shí)做飯的好處有很多，只是很多人都不想做。
林依晨更新微博曬素顏美照，并稱：“要開(kāi)始在上海工作一個(gè)半月的日子了，又有機(jī)會(huì)自己玩烹飪啦！”獲網(wǎng)友稱贊，其實(shí)做飯的時(shí)候千萬(wàn)不要把它當(dāng)成負(fù)擔(dān)，想想自己做飯的諸多好處，你便會(huì)樂(lè)于下廚，親自操刀。
5月12日晚，林依晨更新微博曬素顏美照，照片中，桌上擺有美味的食物，此微博曝光后，惹得眾網(wǎng)友紛紛圍觀并留言點(diǎn)贊。
5月12日晚，林依晨更新微博曬素顏美照，并稱：“要開(kāi)始在上海工作一個(gè)半月的日子了，又有機(jī)會(huì)自己玩烹飪啦！”照片中，桌上擺有美味的食物，林依晨一臉?biāo)仡?，氣質(zhì)清新，手拿餐叉，對(duì)著美食一副垂涎欲滴的樣子，非常的可愛(ài)。此微博曝光后，惹得眾網(wǎng)友紛紛圍觀并留言點(diǎn)贊，其中有網(wǎng)友稱：“深夜賣(mài)的一手好萌??！么么噠！”也有網(wǎng)友稱：“素顏好評(píng)！賢妻好贊！”更有網(wǎng)友稱：“大晚上的發(fā)吃的誘惑真的好嗎？”
自己做飯好處多
古人云：“民以食為天。”飯，甭管男人做還是女人做，千萬(wàn)不要把它當(dāng)成負(fù)擔(dān)，想想自己做飯的諸多好處，你便會(huì)樂(lè)于下廚，親自操刀。
1.干凈放心。一切親力親為，街邊食肆小攤我是斷然不敢造訪的，惟恐病從口入。
2.隨心所欲。想吃什么做什么，不像到了飯館，人家有什么你就得吃什么。
3.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯館是企業(yè)，人家要盈利的，一盤(pán)素炒西蘭花要你十六元，自己動(dòng)手有兩元也就差不多了。
4.營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理。自己掌握好油鹽用量，葷素搭配，清淡為佳。
改改烹調(diào)中的老習(xí)慣
做飯?jiān)揪褪且环N享受，但是如果整天都在煙霧繚繞的廚房，甚至邊咳嗽邊炒菜的話，做飯可就遭罪了。其實(shí)，我們一直沿用的許多習(xí)慣都是不對(duì)的，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李剛教您改改烹調(diào)中常見(jiàn)的一些不良習(xí)慣。
習(xí)慣一：熗鍋
油煙威脅不亞于霧霾
“熗鍋所散發(fā)的股股香味，令人垂涎三尺。可蒸騰起來(lái)的油煙對(duì)身體的危害卻不亞于霧霾天氣。”首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李剛說(shuō)。
烹調(diào)煙霧是食用油和食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性。不僅如此，油煙還是愛(ài)美人士的敵人，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚變差。
大廚做法：低油溫小火炸小料
以前熗鍋是因?yàn)樗玫挠托枰?jīng)過(guò)高溫加熱后脫澀，而現(xiàn)在常用的食用油多經(jīng)過(guò)了初榨處理，無(wú)需高溫，炒菜時(shí)熱鍋冷油，不怕粘鍋的話冷鍋冷油都可以。
在炸料油時(shí)，油倒入鍋中后就可以把蔥、姜、蒜等小料一起放進(jìn)去炸，火不用太大，慢慢的，當(dāng)小料變成虎皮色就可以撈出，此時(shí)陣陣料香會(huì)撲鼻而來(lái)。
習(xí)慣二：料酒腌肉腌魚(yú)
料酒只壓腥不去腥
怎么樣做肉會(huì)比較嫩呢？首先大家要知道，料酒不能去腥，只能起到掩蓋腥味的作用。一般來(lái)說(shuō)，料酒可如表，但不可入里。其中的酒精成分會(huì)在高溫烹調(diào)下?lián)]發(fā)出去，而不存留在菜肴中，所以適合與其他調(diào)料一起放在菜肴的湯汁中。一旦用料酒腌制肉類，料酒會(huì)浸入肉的內(nèi)部組織中，在烹調(diào)時(shí)表皮收緊，留存在肉里面的料酒就不容易發(fā)揮出來(lái)，最終的怪味就是這樣產(chǎn)生的。
大廚做法：料汁可以自己做
在古代，為了最大程度降低損耗，都會(huì)將食材用到極致，料汁就是一個(gè)例子。在上述炸完料油后，還會(huì)剩下一些虎皮色的小料，可別扔到垃圾箱里，古人的料汁就是用這些“廢料”做的。將剩下的小料放入清水中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，做魚(yú)做肉時(shí)淋上一點(diǎn)，可以增鮮提味。
另外，在腌肉時(shí)，用一點(diǎn)淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，按照一個(gè)方向攪，可以讓肉中肌肉組織相互擠壓碰撞，使淀粉和鹽慢慢滲入其中，而不僅僅使料掛在表面，這樣做出來(lái)的肉就又入味又有嚼頭。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于長(zhǎng)壽的秘訣，怎么樣，看完上述小編的介紹，是不是覺(jué)得做飯也是一種好事呀，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，做自己喜歡吃的飯，做有營(yíng)養(yǎng)的飯，掌握做飯的一些小技巧，那么你才會(huì)真正的長(zhǎng)壽起來(lái)，
