吃雞蛋的誤區(qū) 這樣吃雞蛋小心疾病纏身

雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以吃雞蛋對(duì)身體健康有著很好的幫助。不僅如此，雞蛋的吃法也很多，無論是煎、炒、燉、煮，不同的烹飪方式就會(huì)帶來不同的味覺享受。但是很多人吃雞蛋的時(shí)候會(huì)陷入到一些誤區(qū)，在一些人云亦云的說法里，學(xué)著別人那樣吃雞蛋，最終只能使自己的身體健康受到傷害。

吃雞蛋有哪些誤區(qū)

1、吃雞蛋不要吃蛋黃

雞蛋剝?nèi)サ皻ず?，里面就是蛋白和蛋黃，可是很多人吃雞蛋的時(shí)候都因?yàn)檫@樣一句話“吃蛋黃會(huì)增加體內(nèi)膽固醇”，于是嚇得不敢吃蛋黃，加上蛋黃吃多了，嘴巴會(huì)非常干，所以不少人吃雞蛋都是寧愿吃蛋白，也不愿意吃一口蛋黃。

其實(shí)雞蛋全身都是營(yíng)養(yǎng)，即使是剝?nèi)サ碾u蛋殼，因?yàn)楹胸S富的鈣質(zhì)，食用后還有補(bǔ)鈣的功效，而蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不小。

蛋黃中的確含有膽固醇成分，但是吃蛋黃根本不用顧慮膽固醇升高的問題，這是因?yàn)殡u蛋中還有一味營(yíng)養(yǎng)素——卵磷脂。

卵磷脂是一種與蛋白質(zhì)、維生素相提并論的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以幫助人體清除血管中的膽固醇和油脂，對(duì)身體健康非常有幫助。

也就是說，就算吃了蛋黃，在雞蛋中卵磷脂的幫助下，也可以有效消除掉膽固醇，所以根本不用擔(dān)心蛋黃導(dǎo)致膽固醇升高的問題。

2、溏心雞蛋會(huì)更好

很多人在烹飪雞蛋的時(shí)候，都不會(huì)將雞蛋完全煮熟，喜歡煮成半生不熟的“溏心雞蛋”，看著未熟的蛋黃緩緩流出，從視覺上就給予人們莫大的享受。

而且，還有的人認(rèn)為吃這樣的溏心雞蛋可以潤(rùn)肺，所以很多人都習(xí)慣性將雞蛋煮的半生不熟。

其實(shí)想要健康吃雞蛋，一定要高溫煮熟了吃才好，如果雞蛋沒有煮熟就食用的話，那么雞蛋中會(huì)存在大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌未被完全殺死，進(jìn)入到人體后就會(huì)對(duì)人體健康造成很大的傷害。

不僅如此，這樣的生雞蛋實(shí)際上比煮熟的雞蛋要更難消化，人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶，但是生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收，所以吃這樣的生雞蛋會(huì)導(dǎo)致腸胃不消化，破壞腸胃功能，使腸胃非常不適。

3、草雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高

很多人買雞蛋的時(shí)候非常注重雞蛋的品質(zhì)，其中，農(nóng)家養(yǎng)的草雞蛋一直是他們的第一選擇。

草雞蛋也就是農(nóng)戶家里自己私養(yǎng)的雞，我們也稱為土雞蛋，因?yàn)槠湮桂B(yǎng)的方式可能會(huì)使雞蛋的口感要比普通的雞蛋好很多，而且雞蛋的個(gè)頭也看著要更大一些，所以人們一直覺得農(nóng)村的草雞蛋才是營(yíng)養(yǎng)更好的。

其實(shí)草雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效著實(shí)是被人夸大了不少，雖然洋雞蛋個(gè)頭看上去沒有草雞蛋那么大，可是其中的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)分析后發(fā)現(xiàn)與草雞蛋并沒有什么區(qū)別，所以不存在草雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高的說法。

而且值得注意的是，放養(yǎng)的雞生出來的雞蛋，可能會(huì)受到糞便的污染，這樣的草雞蛋所含的細(xì)菌要比洋雞蛋多出不少，所以在煮草雞蛋之前，一定要好好清洗，否則因?yàn)椴蓦u蛋而吃壞肚子就實(shí)在是得不償失了。

4、多吃雞蛋多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雞蛋對(duì)我們來說是常見的滋補(bǔ)品，在過去，由于條件比較差，所以生病的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，就可以有效調(diào)理身體，尤其對(duì)于一些產(chǎn)婦來說，生完孩子后，身體非常虛弱，這個(gè)時(shí)候吃些雞蛋就可以使身體健康好轉(zhuǎn)，所以在過去，生病的時(shí)候有雞蛋吃是一件很幸福的事。

時(shí)至今日，人們認(rèn)為雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那么多吃雞蛋就可以為身體多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以經(jīng)?？吹郊议L(zhǎng)為了給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓孩子一頓吃上兩三個(gè)雞蛋;家人為了讓產(chǎn)婦身體好得快，一頓甚至吃上五六個(gè)雞蛋！

雞蛋的高營(yíng)養(yǎng)是毋庸置疑的，可是雞蛋吃多了就一定可以給身體增加營(yíng)養(yǎng)嗎？答案其實(shí)是錯(cuò)的。

雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，這也是為什么吃雞蛋可以使身體變得健康的主要原因，但是蛋白質(zhì)有一個(gè)弊端，就是非常難以消化。

吃完雞蛋后，腸胃會(huì)優(yōu)先消化蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)又非常難以消化掉，這樣就導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生大量的尿酸，給腎臟的排泄帶來很大的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟健康受到損害。

另外，如果體內(nèi)蛋白質(zhì)過多，加上雞蛋中含有一定的脂肪成分，所以吃多了的話就會(huì)造成體內(nèi)脂肪難以消化而堆積，最終致人發(fā)胖。

所以每個(gè)成年人每天其實(shí)吃一個(gè)雞蛋就足夠了，而發(fā)育期的青少年每天可多增加一個(gè)雞蛋，生產(chǎn)后的產(chǎn)婦每天食用雞蛋數(shù)量在三個(gè)左右即可。

結(jié)語：雞蛋是我們生活中常見的食物，也是一種很好的滋補(bǔ)品，為我們的身體健康提供幫助。可是人們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候都會(huì)陷入到上述四個(gè)誤區(qū)中，導(dǎo)致雞蛋吃得并不健康合理，最終導(dǎo)致自己的身體健康被毀，各種疾病也就趁機(jī)困擾著我們了，所以我們一定要多加注意。