吃鹽的危害 這樣吃食鹽竟等于在給血管下砒霜

我們生活中烹飪美食離不開(kāi)食鹽這種調(diào)味品，但是你知道嗎，食鹽可以將食物的精華提取出來(lái)，但是也會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定的危害，下面要我大家講解的就是關(guān)于吃鹽的危害的相關(guān)內(nèi)容。

“一點(diǎn)不夠，再吃一點(diǎn)，一勺一勺撒進(jìn)去的都是‘血管的砒霜’……”

這樣吃食鹽竟等于在給血管下砒霜

它是百味之首，是人體必不可少的東西，但如今的這個(gè)吃法，卻讓它成為我們血管變脆的兇手。

血管的“砒霜”這個(gè)說(shuō)法雖然夸張了，但如果您年過(guò)30了，這吃鹽量真的要注意了。因?yàn)樗坏珜?dǎo)致肥胖等問(wèn)題，能讓血管變脆、對(duì)血管的傷害很迅速…

這么吃，30分鐘血管擴(kuò)張能力受損

血管變成干脆面，“一掰就斷”

澳大利亞研究人員的一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》的新研究的發(fā)現(xiàn)：

吃完含鹽量多的食物(含4克鹽的定義為高鹽食物)，短短30分鐘后，血管擴(kuò)張能力就會(huì)受到影響(擴(kuò)張能力比食用0.3克低鹽食物的組小一半)，進(jìn)而心臟受傷。

這是因?yàn)椋赫Ｇ闆r下，心臟通過(guò)血管泵出血液時(shí)會(huì)產(chǎn)生一氧化氮，一氧化氮會(huì)放松血管，順暢血流;而食鹽和脂肪之類(lèi)的物質(zhì)會(huì)阻礙一氧化氮的釋放，從而妨礙血管擴(kuò)張能的力，導(dǎo)致血壓增高。

科學(xué)家還提醒：即使原本血壓正常，食鹽攝入過(guò)多，也會(huì)迅速對(duì)血管產(chǎn)生傷害。

這是因?yàn)椋菏雏}中的鈉對(duì)血管壁有刺激收縮的作用，使管腔變窄，管壁壓力增大。如果長(zhǎng)期不控制食鹽量，血管就會(huì)脆得像干脆面一樣，被血液一沖就斷…，這就是非常可怕的——?jiǎng)用}粥樣硬化：心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)。

此外，還有更多數(shù)據(jù)顯示，食鹽過(guò)多還是下面疾病有關(guān)：

中風(fēng)：每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。1997年以前我國(guó)城市居民因患腦血管病死亡的人數(shù)在總死亡人數(shù)中占第一位，究其原因也和高鹽飲食有關(guān)。

心臟病：一項(xiàng)覆蓋2436名芬蘭人的實(shí)驗(yàn)表明：當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

胃癌：有資料介紹我國(guó)8省574個(gè)縣的調(diào)查顯示，胃癌死亡率與人均食鹽消費(fèi)呈正相關(guān)。對(duì)河南127個(gè)縣調(diào)查分析，居民年均食鹽銷(xiāo)售量在7.8公斤以上的地區(qū)多是食管癌、胃癌的高發(fā)區(qū)……可見(jiàn)，食鹽攝入過(guò)，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率……

血壓?jiǎn)栴}：食鹽過(guò)量對(duì)血管的損害是緩慢持續(xù)的過(guò)程，目前血壓正常并不代表過(guò)量吃鹽沒(méi)有害處。尤其是50歲以上和有家族性高血壓的人，血壓對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感……

減鹽的好處很多，正常情況下平均每減少1克鹽收縮壓會(huì)平均降低1mmHg，舒張壓會(huì)平均降低0.6mmHg。而對(duì)高血壓患者，原來(lái)的血壓越高，減鹽降壓的效果就越明顯。

放少了沒(méi)味，放多了傷身體

鹽到底要怎么吃？

《中國(guó)膳食指南(2016)》中每人每日食鹽不超過(guò)6克的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，有58.2%的居民食鹽量偏高，即便是口味清淡的廣州人也不知不覺(jué)超標(biāo)。

但是吃不下去食物也不行，怎么辦呢？這里提供3個(gè)辦法，4個(gè)技巧：

1.限量供應(yīng)

假如您是一個(gè)三口之家，每天食鹽量應(yīng)該是18克，考慮到其他調(diào)味品中含有的“隱形鹽”，每天的食用的鹽量應(yīng)該小于18克。您可以取兩個(gè)半啤酒瓶蓋的鹽放在容器里待用，用光為止~

2.每天0.5克減少，味覺(jué)感受不到

研究證明減少食物中鈉含量的10%，在味覺(jué)上變化不明顯，每次減鹽量控制在0.5克左右，堅(jiān)持3~4周時(shí)間，適應(yīng)這個(gè)量之后再減0.5克，這樣循序漸進(jìn)就可以把很高的食鹽攝入量降下來(lái)。

3.先苦后甜，一次到位

吃三天沒(méi)有鹽的粥飯，然后從第四天開(kāi)始按照科學(xué)的方法，每天6克鹽吃飯，就可以一下子覺(jué)得鹽味足了。

1、出鍋前再放鹽

做菜時(shí)，在菜炒熟了準(zhǔn)備出鍋時(shí)，才放入適量的鹽調(diào)味。

2、控制每道菜的鹽分

控制每道菜所含的鹽分，例如青菜類(lèi)的不放鹽，而主要在肉類(lèi)里加鹽。

3、多醋少糖

食品中的味道有奇妙的相互作用。比如，少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖卻會(huì)減輕菜的咸味。反之，酸味卻可以強(qiáng)化咸味，多放醋就感覺(jué)不到咸味太淡。

4、用食品替代食鹽

建議大家用蝦皮磨成粉代替食鹽，蝦皮是天然食物，更加綠色，而且對(duì)身體也更好，因?yàn)槲r皮還有很多食鹽不具有的功能。

除了鹽和醬油，很多調(diào)味品和配料都含鹽分，如雞精、豆瓣醬、豆豉、海鮮汁等，要注意少吃。

多吃血管“清道夫”

喝茶：防動(dòng)脈硬化

茶葉中茶多酚可以抑制動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的產(chǎn)生、增生，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，消除血管的痙攣，從而保持血管的彈性，減少血栓的出現(xiàn)，預(yù)防中風(fēng)、動(dòng)脈硬化。

燕麥：調(diào)節(jié)血脂

血脂指的是血漿中的脂肪與其他類(lèi)脂物質(zhì)，來(lái)自于身體的肝臟、脂肪，外界的食物。血脂高容易損傷肝臟，患高血壓、冠心病、血栓、血管壁變窄等。

燕麥中β葡聚糖、膳食纖維，有降血脂、降血糖、減肥等作用，對(duì)多因素引起的高血脂有調(diào)理作用。

芹菜：平穩(wěn)血壓

冷刺激容易導(dǎo)致血管收縮，血壓升高。芹菜有鎮(zhèn)靜作用，可以擴(kuò)張血管，起到降壓的目的。同時(shí)，芹菜膳食纖維可以降血脂、降血糖。但，芹菜降壓不能代替藥物。

大豆：促進(jìn)血液循環(huán)

大豆中的脂肪可以阻止膽固醇的吸收，預(yù)防動(dòng)脈硬化。膳食纖維可以降低血漿膽固醇、控血糖，改善血管狹窄，促進(jìn)血液循環(huán)。

木耳：凈化血液

木耳中的膠質(zhì)物質(zhì)可以降血糖、降血脂，同時(shí)有抗凝血、抗血小板凝聚與坑血栓形成作用，起到凈化血液，防止動(dòng)脈硬化。

魚(yú)肉：抗血栓、降膽固醇

歐米伽3脂肪酸多存在于魚(yú)肉中，可以促進(jìn)膽固醇排出，抑制肝內(nèi)脂質(zhì)的形成，起到抗血栓與降低膽固醇的作用，用于預(yù)防動(dòng)脈粥樣與冠心病的食療。另外，冬季心血管疾病人群注意食療之外，還需要注意避免以下禁忌。

心血管病人的冬天禁忌

避免冬季過(guò)度進(jìn)補(bǔ)、著涼、早晨過(guò)早出門(mén)、洗熱水澡太久、蒙著頭睡覺(jué)等。同時(shí)，食療不能代替藥物治療，以上所介紹食物可以在服藥之余，協(xié)助調(diào)理。

結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對(duì)于吃鹽多的危害已經(jīng)有一定的了解，希望對(duì)大家能夠有所幫助，現(xiàn)在大家都喜歡下館子吃飯，飯店里的食物都是高鹽高脂的，因此大家一定要多多注意了。