血糖高的原因 學(xué)3招揪出“隱形糖”

隨著人們生活水平的提高，隨之而來(lái)的就是各種疾病，其中高血糖就是其一。那么血糖高的原因究竟是什么呢？我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該如何控制血糖呢？今天360常識(shí)網(wǎng)的小編就來(lái)告訴你如何學(xué)3招揪出“隱形糖”，一起來(lái)看看吧。

幾塊甜餅干含糖約10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖…… "有人形象地將這種存在于各類(lèi)食物中的糖稱(chēng)作'隱形糖'。也許你今天只是喝了一瓶果汁、吃幾塊餅干，但攝入的糖量很可能已經(jīng)超過(guò)了50克。而對(duì)于水果之類(lèi)無(wú)明確成分標(biāo)識(shí)食物，自然是越甜含糖量越高，也莫貪多。

高鹽的飲食通常情況下會(huì)引發(fā)高血壓，這已經(jīng)是大家都知道的了，但是你也許還不知道，高糖飲食同樣是高血壓的一大危險(xiǎn)因素，其危害甚至大于高鹽！

糖比鹽更易導(dǎo)致高血壓

《美國(guó)心臟病雜志》刊登的一項(xiàng)研究報(bào)告認(rèn)為，導(dǎo)致高血壓的罪魁禍?zhǔn)撞皇躯}，而是糖。專(zhuān)家表示，糖對(duì)公眾健康構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)期以來(lái)被低估了?？靥菓?yīng)和控鹽共同成為預(yù)防高血壓的重要策略之一。

這項(xiàng)研究對(duì)8670名法國(guó)成年參試者的飲食模式與高血壓發(fā)病情況進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致高血壓的關(guān)鍵致病因素是高糖飲食，而非高鹽飲食。研究人員認(rèn)為，高血糖會(huì)影響大腦的關(guān)鍵區(qū)域下丘腦，進(jìn)而導(dǎo)致心率加快和血壓升高。吃糖太多會(huì)導(dǎo)致血糖升高，進(jìn)而刺激人體分泌更多胰島素，而胰島素同樣會(huì)刺激心率加快。

中國(guó)人吃糖多嗎？

在2002年世界衛(wèi)生組織(WHO)中，推薦每人每天需要攝入50克的糖，而WHO最新指導(dǎo)原則推薦平均每日糖攝入量應(yīng)減半--糖攝入量應(yīng)當(dāng)占人體能量消耗的10%或更少。中國(guó)人吃糖多嗎？可能很多人都不覺(jué)得。但事實(shí)上，在全球范圍內(nèi)，糖的消費(fèi)量逐年上升，有統(tǒng)計(jì)指出10年平均增幅達(dá)2.34%，中國(guó)的增勢(shì)尤為明顯。2008年的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)人人均一年吃掉的糖已達(dá)到19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍。平均每人每日的攝入量接近53.7克，與最近的減半建議量有很大差距。

沒(méi)有直接吃糖為什么會(huì)超標(biāo)？

"我平時(shí)基本不買(mǎi)糖，吃的糖很少。"很多人這么想。確實(shí)，連續(xù)吃十顆八顆糖果，或是將十幾塊方糖泡水中一口氣喝下去，不少人會(huì)受不了。但這很可能就是我們每天不知不覺(jué)攝入的糖量。比如，喝一罐330毫升的可樂(lè)，就能攝入約35克的糖;喝一瓶430毫升的果汁，就攝入約45克的糖;幾塊甜餅干含糖約10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……

"有人形象地將這種存在于各類(lèi)食物中的糖稱(chēng)作'隱形糖'。不是它不存在，而是人們?nèi)菀缀鲆曀? 廣東藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授指出，雖然很多人沒(méi)有直接吃糖，但生活中的"隱形糖"大量存在。除了人們?nèi)菀子X(jué)察到的甜味食品，日常烹調(diào)中糖還被作為"合百味"配料加入像紅燒魚(yú)、紅燒肉等菜肴或像老廣至愛(ài)的"糖水"當(dāng)中。而在銷(xiāo)量一向可觀的各種面包、糕點(diǎn)、膨化零食、蜜餞，甚至是西瓜、蘋(píng)果、橙子等多種健康水果當(dāng)中，糖的影子也不可忽視。因此，你攝入的糖大部分并非來(lái)自家中的糖罐，而是加工食品。

所以，也許你今天只是喝了一瓶果汁、吃幾塊餅干，但攝入的糖量很可能已經(jīng)超過(guò)了50克。

看懂食物標(biāo)簽認(rèn)清"陷阱"

"學(xué)會(huì)估算食品中的'隱形糖'含量，有助于提醒自己控制糖的攝入量。"王曉波說(shuō)，其實(shí)現(xiàn)在一些甜味食品在標(biāo)簽上列有相關(guān)的含糖量。如一些可樂(lè)或果汁每100克含糖量在10克左右;一些雪糕也標(biāo)明每100克含糖量約20克。對(duì)于沒(méi)有標(biāo)明含糖量的，可參考其碳水化合物含量，碳水化合物也稱(chēng)作糖類(lèi)化合物。比如一些飲料，其含糖量與碳水化合物含量基本相當(dāng)。只要消費(fèi)者多留點(diǎn)心，根據(jù)比例自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量。另外，在標(biāo)簽中，跟"糖"有關(guān)的各種名詞還不少，除了最常見(jiàn)易認(rèn)的如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，還有玉米糖漿等。如果這些名詞排在該款食品成分的前幾位，意味著其"隱形糖"的含量可能不少，吃起來(lái)應(yīng)有所節(jié)制。

而對(duì)于水果之類(lèi)無(wú)明確成分標(biāo)識(shí)食物，自然是越甜含糖量越高，也莫貪多。

三招揪出"隱形糖"

研究人員發(fā)現(xiàn)，加工食品和碳酸飲料中的糖對(duì)健康的危害更甚于鹽，更容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)和心臟病。而心血管疾病已是公認(rèn)的糖尿病的等危癥。糖尿病患者飲食要嚴(yán)格控制，更要注意識(shí)別食物中含有的"隱形糖"，以防不知不覺(jué)步入高糖飲食的誤區(qū)。

1.少吃液態(tài)糖

少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品控制攝糖量。相反，試試茶或在水中加些桔皮或一片水果，制成不含卡路里的飲料。

2.少吃加工食品

果凍、包裝的果汁、瓶裝綠茶、酸奶中白糖添加量10%左右，有的甚至達(dá)到15%或以上，街邊豆?jié){、罐裝咖啡、水果罐頭等都為了迎合消費(fèi)者的需求，添加了大量的糖分。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每百克大概有15克左右的糖。

除了以上甜食外，其他不甜的食品，如包子、饅頭、白面包等為了膨脹和口感，也加入了一定量的糖，話梅、涼果等零食為了防止變質(zhì)，會(huì)加入大量的糖抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。

3.警惕烹飪調(diào)味中的糖

餐飲業(yè)里有句行內(nèi)話叫"糖調(diào)百味"。餐館里的菜，蔥燒海參大概要加糖15-25克，紅燒排骨、紅燒魚(yú)、魚(yú)香肉絲大概加25-30克，紅燒肉要加40-50克，九轉(zhuǎn)大腸甚至要加50-60克，最高的是無(wú)錫排骨，每份要加入75克左右的糖。

其他的加工肉制品，比如人們愛(ài)吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。在南方，一般家庭或餐館，把白糖當(dāng)作日常調(diào)味品，在烹調(diào)時(shí)加少許入蔬菜或湯中，以增加鮮味。

總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道血糖高的原因了吧。小編教大家的3招揪出“隱形糖”的方法，你們都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)一定要注意自己的飲食，要食用清淡并且低鹽的食物，這樣才能遠(yuǎn)離高血糖！