三文魚(yú)過(guò)敏怎么辦

夏季到來(lái)食用三文魚(yú)是廣大市民的又一最愛(ài)，可是在不經(jīng)意之中，吃過(guò)三文魚(yú)過(guò)也會(huì)給自己帶來(lái)一系列的煩惱。一些特殊體質(zhì)的食客常常會(huì)因?yàn)槭秤昧巳聂~(yú)而出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，三文魚(yú)過(guò)敏是食用三文魚(yú)時(shí)一定要注意的細(xì)節(jié)。三文魚(yú)肉本身是營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩的美味，可是三文魚(yú)中所含的一些元素卻會(huì)對(duì)皮膚造成刺激從來(lái)引起過(guò)敏。下面為大家進(jìn)行一下相關(guān)的介紹：

》小貼士

1預(yù)防心血管疾病

年輕人喜歡吃三文魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？把三文魚(yú)和人們常吃的草魚(yú)所含營(yíng)養(yǎng)素做一比較后表示，相對(duì)而言三文魚(yú)所含的脂肪、維生素A和硒較草魚(yú)豐富，其他的營(yíng)養(yǎng)素差別并不大。

據(jù)悉，三文魚(yú)所含脂肪多是不飽和脂肪酸，有利于預(yù)防心血管疾病;維生素A可預(yù)防視力減退;硒有很好的抗氧化作用，可預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。另外三文魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。

2 專家：熟食安全些

9月14日，佛山市食品安全網(wǎng)公布的《佛山市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)生食海產(chǎn)品抽檢情況通報(bào)》顯示，本次抽檢的各批次“問(wèn)題”生食海產(chǎn)品都被檢出金黃色葡萄球菌，三文魚(yú)刺身成為染菌“重災(zāi)區(qū)”。市食安委指出，金黃色葡萄球菌項(xiàng)目不合格的主要原因是加工器具沒(méi)有嚴(yán)格消毒。

如要食用生食三文魚(yú)，應(yīng)選擇具有制售生食海產(chǎn)品資格的餐飲單位，綜合考慮熟食三文魚(yú)會(huì)安全些。

3 過(guò)敏體質(zhì)小心食用

哪類人群不適合吃三文魚(yú)？伍德娥表示吃三文魚(yú)一般健康人群無(wú)禁忌癥，老少皆宜，但過(guò)敏體質(zhì)的人小心食用。她還提醒市民三文魚(yú)是不能多吃，每次食用60～80克為佳。

達(dá)人教你挑三文魚(yú)

挑選三文魚(yú)，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

首先是觀色。新鮮的三文魚(yú)有種光澤，光照下隱約會(huì)反光。而不新鮮的三文魚(yú)肉色較為暗淡無(wú)光。若是買一整條三文魚(yú)，則可以掰開(kāi)三文魚(yú)的鰓認(rèn)真瞧瞧，新鮮的三文魚(yú)魚(yú)鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚(yú)則是暗黑色。

其次是手感。新鮮的三文魚(yú)魚(yú)肉比較有彈性，手指按下去會(huì)慢慢回復(fù)。不新鮮的三文魚(yú)摸上去則像是水腫一樣，按下去凹陷不會(huì)回復(fù)。

最后是味覺(jué)。新鮮的三文魚(yú)入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈有化口的感覺(jué)，在咀嚼的時(shí)候會(huì)有股濃香，如果是假冒三文魚(yú)則沒(méi)有這個(gè)香味。

烹飪食用三文魚(yú)時(shí)一定要注意細(xì)節(jié)，三文魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)的人群盡量選擇用蒸煮的方式進(jìn)行食用，在待客的宴席上也要注意照顧特殊體質(zhì)的來(lái)客，切勿因?yàn)槭秤萌聂~(yú)過(guò)敏而帶來(lái)不必要的麻煩。家中小孩在食用三文魚(yú)時(shí)，家長(zhǎng)也要觀察小孩食用后的一些反應(yīng)，如果出現(xiàn)不良的癥狀，應(yīng)該及時(shí)地去醫(yī)院進(jìn)行醫(yī)治，且在下一次再次食用時(shí)減少小孩食用的量，避免過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生。