怎樣熬煎中藥最有效？

不要小看煎熬中藥的方法，其中大有學(xué)問。若熬制方法不當(dāng)，不但會(huì)降低藥效，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生副作用。只有遵循一定的熬藥規(guī)則，才能熬出高質(zhì)量的藥汁，發(fā)揮其最好的藥效。那么，應(yīng)當(dāng)怎樣熬制中藥才是最有效呢？請(qǐng)看看專家的建議嗎！

一、溫水泡四十分鐘

醫(yī)生開出的藥方，首先要據(jù)醫(yī)囑知道哪些藥需先煎或后煎？然后將藥用溫水泡四十分鐘左右后再煎制。用溫水泡的目的是讓中藥泡透以便將藥的有效成分更多地煎出。要知道藥方里的藥，是否有先煎或后煎的中藥？像貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等;礦物類有石膏粉、龍骨等;骨甲類有鱉甲、龜板等。

此類藥應(yīng)先煎十分鐘后再放入其它藥物。有些藥方要求煎藥時(shí)必須后煎的中藥，“后煎”就是將藥煎十分鐘后再放入藥罐，因?yàn)橛行┲兴幘眉鍩o效，像鉤藤等。有些芳香帶味藥，久煎減低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。還有些藥久煎可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。

二、猛火微火有講究

有的藥要久煎微火，有的藥要猛火時(shí)間短。久煎微火是指滋補(bǔ)藥而言，猛火時(shí)間短是指攻下藥、芳香帶味藥。

攻下藥是指：通便藥。芳香帶味藥是指：傷風(fēng)感冒藥而言。煎藥最好用砂鍋，砂鍋受熱均勻，藥煮開時(shí)它的滾動(dòng)就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地?cái)嚢?，像洗衣機(jī)將衣服的臟物洗掉一樣，這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來?，F(xiàn)在有些醫(yī)院或藥店用高壓鍋煎藥，當(dāng)然就沒有這些撞擊力和攪拌作用，藥的成分會(huì)受影響。

三、煎一百八十毫升

煎藥的藥汁多少非常關(guān)鍵。煎藥應(yīng)煎多少量呢？煎三次，一次煎一百八十毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣里的有效成分就少了，反之如果藥汁少了，藥渣會(huì)把藥的有效成分吸附回去，也就浪費(fèi)了。當(dāng)然這里講的是正常藥方，而不是特殊大方。

四、揮發(fā)藥蓋著蓋兒煮

熬藥時(shí)要不要蓋上蓋子，可不是生活習(xí)慣的問題，不同的藥物，敞開蓋和蓋上蓋效果確實(shí)有差別。一些揮發(fā)性藥材，如果敞開熬，有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。這類揮發(fā)性藥材很容易辨認(rèn)，一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時(shí)間不宜過久。又如一些補(bǔ)益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來，也應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

而一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然攪拌最好順著一個(gè)方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。

五、假沸的藥多熬一會(huì)兒

藥熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸騰，但有的藥材，如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會(huì)有假沸現(xiàn)象，即藥物在溫度沒有達(dá)到100℃時(shí)就開始沸騰，如果此時(shí)把藥從火上拿下來，藥材中有效成分沒有溶解，藥效會(huì)受影響。

六、煮藥需用白開水

現(xiàn)在人們熬藥都有些“懶”，打開自來水就直接用。其實(shí)，熬藥的水不能圖省事，還是要把燒開的水晾涼后再使用，因?yàn)橐恍┑胤降淖詠硭嘤寐认?，或多或少都有殘留，同時(shí)自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中化合物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。