羌族飲食習俗 羌族過年時有何飲食習俗

羌民居住的各山寨很可能分屬不同的部落。故節(jié)令不盡相同。同寨又有大姓小姓之分。同是過年過節(jié)，飲食安排也不一樣。

過年：

羌族有自己的年節(jié)，也過漢族的春節(jié)。羌族的年節(jié)，又稱“過小年”，時間不定，早的農(nóng)歷十月初一，遲的臘月二十八。十月初一，是牛的生日，將豬用棒打死，以火燒掉豬毛，剖開后祭祖祭神。羌族過小年，要舉行家庭宴會，喝收成酒，吃莜面做的三叉形大蒸餃，餡用臘肉顆顆喝豆腐做成。有的山寨用面粉做牛、馬、雞、羊形狀的小饃饃，祭祖先喝天神。歡宴與歌舞要持續(xù)5到7天。三齊鄉(xiāng)羌民過小年后，次日親族鄰里互飲咂酒，唱酒歌，互訴離別之情。爾后，青壯年去成都平原打工，到春節(jié)后才回來。

農(nóng)歷除夕，菜至少要5種，多則16種，總數(shù)不得為10，多為臘肉和鹵肉，還有野味。主食為大米干飯，各種食品都要有剩余，以祈來年豐收。同時要給貓、狗留些好吃的食物，并注意觀察狗最先吃什么，就預示來年哪些東西最昂貴。團年之后，全寨男女歡聚在一起跳“鍋莊”。原先是在各自家里圍著“鍋莊”歡歌曼舞，后來規(guī)模大了，改在寨子里進行，要一直跳到天亮。除夕夜半子時，一要給祖先潑水飯，二要去牛圈觀察牛頭方向，準備大年初五的出行。

初一早晨吃酸湯面。因為團年時吃了大量肉食，可以調(diào)劑一下。此日不動刀，不背水，不興拜年，也不竄門，全天娛樂。晚飯，家家戶戶一律吃大米干飯，要備許多肉酒，飲咂酒，男人們更愛白酒，婦女們則喜歡蜜酒。

初五舉行出行活動。在初二到初四期間，人們根據(jù)各家牛頭指向商定“出行”的方向。這天，各家出一名男人為代表，帶上酒、肉、饃饃和三根香、一對蠟燭，去確定的平壩燒香、點蠟、祭天、烤肉吃，形同野餐。不出行的人，以熊形或獐形饃饃為靶，舉行打靶比賽。射中預兆吉利，打畢，飲酒、吃肉、吃饃。春節(jié)期間，全家人必到屋頂給祖先獻酒、肉、飯。

正月十五過大年：

似漢族人習俗。另據(jù)《北川縣志》載：“冬至，家宰豬羊做蒸饃，具酒者相酣飲，謂過大年?！边@可能是羌族自己的傳統(tǒng)節(jié)日。

清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、羌族也過。吃粽子、月餅、糍粑等，同漢族。