回族習(xí)俗 回族的禁忌有哪些？都有何歷史原因

在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動(dòng)物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒等;在信仰方面，禁止崇拜偶像等;在社會(huì)行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。

一、回族的禁豬習(xí)俗

豬是回族群眾最為敏感的一個(gè)問(wèn)題，也是回族風(fēng)俗習(xí)慣中最主要的問(wèn)題之一。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論遇到什么壓力和阻力，始終未改變回族禁養(yǎng)豬，禁食豬肉的習(xí)慣。

二、回族禁食自死物及其他習(xí)俗

回族在飲食方面，除了禁食豬肉外，還禁食狗、驢、騾等不反芻動(dòng)物的肉，禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜，禁食一切動(dòng)物與飛禽、家禽的血，禁食非穆斯林和誦非真主之名屠宰的動(dòng)物等。

禁食血液

在伊斯蘭教還未產(chǎn)生之前，古阿拉伯人就把血液作為一種宗教禁忌。他們認(rèn)為人的靈魂存在于血液之中，吃血是瀆神行為。

禁食自死物

是人們?cè)?a href="http://14april14hrs.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中積累的一種經(jīng)驗(yàn)，怕食物中毒，后來(lái)被寫進(jìn)《古蘭經(jīng)》，帶上了宗教色彩。中國(guó)伊斯蘭教學(xué)者劉智在解釋禁食自死物等規(guī)定時(shí)說(shuō)：“自死物不可食的原因有二：一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和氣質(zhì)之性。本然之性對(duì)人生有益，而氣質(zhì)之性是由血?dú)舛?，為貪惡嗜欲之性，有累于人心者也，所以生物必宰而后食，這是為了去其血?dú)??！?/p>

回族由于受伊斯蘭教的影響，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，非常注意飲食的選擇。清代我國(guó)回族學(xué)者劉智在他的《天方至圣實(shí)錄》中指出：“六畜中可以驅(qū)使而不可食者三，馬、騾、驢也;可以驅(qū)使而復(fù)可以食者二，駝與牛也;只可供食不可驅(qū)使者，羊也?！边@就逐步養(yǎng)成了回族不吃自死物、血液的習(xí)慣，也養(yǎng)成了不吃馬、騾、驢肉的習(xí)慣?，F(xiàn)在回族對(duì)那些性情惡劣，喜吃污穢，形狀怪異、暴目、鋸牙、鉤爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、貍、獅、猿、猴、貓、鷹、鷂、鷙、刺猬、熊、蛇、田雞、黃老鼠等等，對(duì)這些東西一律不吃，除非在萬(wàn)般無(wú)奈，保全生命時(shí)，可以少吃一點(diǎn)維持生命，但不能吃飽。

回族對(duì)可以食的牛、羊、駱駝、鹿、雞、鴨、鵝、鴿、鶉、兔等畜禽，也要請(qǐng)阿匐或懂得宰牲規(guī)戒的穆斯林來(lái)宰，形成了宰牲定制，即宰前，要洗大凈和小凈。如宰牛、羊、駝時(shí)，須用繩子捆綁其兩條前腿和一條后腿。并將這些可食畜禽擺成頭南、尾北、面西的姿勢(shì)，宰牲時(shí)必須先念誦真主名，俗稱“道太斯米耶”：“比思敏倆習(xí)，安拉乎艾克白爾！”即：“以安拉之名，安拉至大！”然后切斷畜禽的食管、血管、氣管，待控凈血液之后方可剝皮或拔毛收拾，禁止用滾水燙皮、燙毛。回族不吃非穆斯林宰殺的牛、羊、雞等畜禽。

回族這種特別講究的宰牲習(xí)慣，從古至今一直沒(méi)有改變過(guò)。在元代，成吉思汗開(kāi)始制定了一條重要的禁令嚴(yán)格禁止用斷喉法殺羊，凡宰羊必須按蒙古族的破腹法宰之，違者要處以死刑。到了元太宗窩闊臺(tái)和元世祖忽必烈仍然堅(jiān)持這條禁令。

由于這條禁令有悻于回族宰牲的風(fēng)俗習(xí)慣，所以，遭到了回族的抵制和反對(duì)。他們不向朝廷獻(xiàn)貢物，迫使統(tǒng)治者收回了這條禁令。

回族對(duì)食海里的動(dòng)物也有很多講究，不吃形狀不端的水族鱗蚧、螃蟹、魴鯊、鯨、鳘等，不吃那些食小魚的大魚。要吃有頭有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚。

如鯉、鯽、草、鏈等魚。對(duì)這些魚類吃時(shí)也不屠宰，認(rèn)為魚的血?dú)庠谒?，離開(kāi)水，血?dú)庵约礋o(wú)，更重要的是穆罕默德曾說(shuō)過(guò)：“我們可以食用兩種非屠宰動(dòng)物：魚和螞蚱?！被刈逡话悴欢喑曾澴尤?，傳說(shuō)鴿子保護(hù)過(guò)穆罕默德，所以回族當(dāng)中有“吃鴿子肉要用金刀來(lái)宰”的說(shuō)法。