探秘古人類飲食文化 他們都吃些什么東西？
史前人類食譜也被稱為石器時(shí)代、穴居人和古代食譜，是現(xiàn)代人試圖重現(xiàn)的史前人類飲食結(jié)構(gòu)。這種古老的狩獵采集生活出現(xiàn)在農(nóng)業(yè)和依靠肉類(例如魚、肉、禽類)、雞蛋、水果、蔬菜和植物根莖作為食物的生活方式之前。
埃默里大學(xué)人類學(xué)教授兼醫(yī)學(xué)博士S. BoydEaton對(duì)這種食物結(jié)構(gòu)進(jìn)行了推廣。他認(rèn)為，這樣的飲食習(xí)慣根據(jù)人們的身體而來，并且使人們更好的進(jìn)食。
在他1988年的著作《舊石器時(shí)代的傳統(tǒng)》里，Eaton跟他的合著者認(rèn)為，人類并不適合現(xiàn)代的飲食習(xí)慣。因?yàn)榇蟛糠秩说幕蚪M成在幾千年前人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)之前就建立了。Eaton和其他史前飲食習(xí)慣的倡導(dǎo)者認(rèn)為，許多的現(xiàn)代疾病是當(dāng)今飲食習(xí)慣所導(dǎo)致。
參考現(xiàn)代人所吃的食物，這一理論確實(shí)具有一定的意義。人們注意到在古代飲食中很少發(fā)現(xiàn)不健康的食物，例如：精制糖、食鹽和加工過的油。古代人節(jié)食也會(huì)避開谷物和乳制品。
就目前而言，人們發(fā)現(xiàn)史前食譜會(huì)給健康提供福利，這包括降低血糖水平、血壓水平和緩解Ⅱ型糖尿病。研究人員還認(rèn)為這種飲食習(xí)慣跟體重的下降以及甘油三酯在體內(nèi)濃度的降低有關(guān)。
然而22位營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)了史前食譜的不足之處。這些營養(yǎng)師曾參加了2013年《美國新聞與世界報(bào)道》對(duì)受歡迎的29個(gè)食譜的調(diào)查報(bào)告。批評(píng)者認(rèn)為，研究表明這種飲食存在的好處其實(shí)是一種短視。其他的飲食習(xí)慣，例如DASH飲食和OmniHeart飲食對(duì)于那些想減肥和改善整體健康的人來說更加的健康。
MarleneZuk是明尼蘇達(dá)大學(xué)生態(tài)與進(jìn)化學(xué)的教授，同時(shí)也出版了《史前幻想：進(jìn)化論真正的告訴了我們性和飲食，以及我們?nèi)绾紊睢?。Zuk偏見的相信人類可以重現(xiàn)古代飲食習(xí)慣，他還認(rèn)為人類雖然不能阻止石器時(shí)代的演變，但是他們的飲食習(xí)慣并不必停止發(fā)展。
