嬰兒補鐵吃什么好？嬰兒補鐵食譜
鐵是嬰兒成長必不可少的元素，特別是嬰兒需要從母體獲得更多的鐵“資源”。小編表示母乳和牛乳中鐵含量均較低，寶寶6個月后，如果單用奶類喂養(yǎng)又不及時添加含鐵較多的輔食，則易發(fā)生缺鐵性貧血，所以嬰兒補鐵很有必要。
嬰兒補鐵吃什么好？嬰兒補鐵食譜
嬰兒缺鐵的癥狀
嬰兒缺鐵癥狀常見就是面色蒼白、微笑變少；食欲不振、精神倦怠等。面色蒼白大多是由于貧血引起的，媽媽可多觀察寶寶口唇、眼瞼、手掌是否蒼白，寶寶的表情與體內(nèi)很多營養(yǎng)成分含量息息相關(guān)，缺鐵的寶寶很少微笑。由于含鐵血紅蛋白是氧氣搬運工，一旦缺鐵就容易造成供氧不足，進而影響人體的機體免疫力。
嬰兒缺鐵癥狀可從下面幾點體現(xiàn)
1、媽媽可以觀察到的。寶寶的皮膚、黏膜逐漸蒼白或蒼黃，以口唇、口腔黏膜及甲床最為明顯。易感疲乏無力，易煩躁哭鬧或精神不振，不愛活動，食欲減退。年齡大些的寶寶可訴頭暈、眼前發(fā)黑，耳鳴等。
2、醫(yī)生可以檢查出來的。所謂貧血，就是紅細胞數(shù)減少，或者血紅蛋白量減少。檢查是不是貧血，只有通過驗血才能反映出寶寶的真實情況。由于嬰兒期造血系統(tǒng)不完善，會出現(xiàn)短暫的自限性生理性貧血，2～3個月時血紅蛋白含量降至110g/L，但3個月后會逐漸恢復(fù)到正常，寶寶年齡不同診斷的金標準也不同。
3、年齡血紅蛋白含量(Hb)
新生兒Hb<145g/L
出生1～4個月Hb<90g/L
4～6個月Hb<100g/L
6個月～6歲Hb<110/L
如果寶寶低于標準，再結(jié)合容易發(fā)生貧血的危險因素(如早產(chǎn))以及寶寶的日常表現(xiàn)，就可診斷貧血。
嬰兒缺鐵的危害
鐵是造血的原料之一，很多人都知道母乳、牛奶中含鐵量是比較低的，寶寶在4個月到2歲之間很容易出現(xiàn)缺鐵，寶寶4個月后從母體貯存的鐵質(zhì)消耗完，但仍未添加輔食就會造成寶寶營養(yǎng)不良，此外寶寶挑食偏食飲食不均衡，導(dǎo)致鐵攝入減少，也是造成缺鐵的主要原因。缺鐵對寶寶最大的危害就是影響智力的發(fā)育，因此媽媽要注意對鐵的及時補充。
通常4個月后就要給寶寶添加鐵，沒有及時添加含鐵的食物，寶寶就無法吸收到足夠的鐵，而且寶寶通過排泄也會流失鐵，這樣便會出現(xiàn)營養(yǎng)性缺鐵性貧血情況。這也是鐵元素缺乏所造成的最直接危害，會讓寶寶疲乏無力、臉色蒼白、皮膚干燥、頭發(fā)易脫且沒有光澤、指甲出現(xiàn)條紋等情況。嚴重的寶寶還會出現(xiàn)一些喜食泥土等“異食癖”，或精神分裂、智力障礙。
鐵還是體內(nèi)許多酶的輔酶，如果缺乏鐵，除了會產(chǎn)生貧血，還會導(dǎo)致體內(nèi)代謝過程受到影響，使組織和細胞的正常功能受到阻礙，危害全身。比如使消化系統(tǒng)受影響，寶寶會出現(xiàn)口腔炎、舌炎、厭食、胃腸消化吸收功能減弱。
寶寶缺鐵的危害還可以導(dǎo)致心理活動和智力發(fā)育的損害以及行為改變。這樣的寶寶在成長過程中愛哭，易怒，對新鮮事物反應(yīng)不靈敏，對環(huán)境興奮不大，不喜歡長久注意某種事物。由于缺乏注意力和堅持性而被認為性格障礙和情緒障礙，甚至被認為是多動癥。這些寶寶在做智能測試時，語言和操作能力都比正常孩子低。
小編提醒：
寶寶在幼兒期生長發(fā)育的速度很快，對鐵的需求也要多于成人所需，更需要及時補充鐵。早產(chǎn)的寶寶、低體重的寶寶比足月的寶寶生長發(fā)育還要快，更需要及時補充。
嬰兒補鐵的方法
在日常生活中母乳鐵含量雖然不多，但吸收率卻高達50%，因此有母乳最好選擇母乳喂養(yǎng)，如果是4個月后嬰兒對鐵的攝入有所增加，那媽媽可通過膳食來給嬰兒補鐵，因為增加富含鐵的食物，不僅可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血的發(fā)生，還可讓嬰兒健康的成長發(fā)育。下面我們就一起看看嬰兒補鐵的方法有哪些。
嬰兒每日需要鐵的供給量為10mg，在天然食物中，有大量含鐵的果蔬肉類，可以通過
1、多吃富含鐵元素的食物
食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1%～3%。血紅素主要存在于動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10%～20%。
2、多吃促進鐵吸收的食物
維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。
TIPS：飯前飯后喝茶會抑制鐵的吸收。
3、吃強化食物
在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標簽上都有特別注明，選擇合適購買的就可以。
TIPS：目前市面上有兩種強化食品，一類是按嬰兒食品國家標準強化的，每100克含鐵6~10毫克；另一種屬于特殊的鐵強化食品，每100克含鐵高達40毫克。后者不適合給嬰兒食用。
4、用鐵鍋、鐵鏟等烹調(diào)食物
以鐵鍋燒煮食物，這樣可使鐵鍋脫落下來的鐵粉與食物相結(jié)合，增加鐵的攝入。
5、補鐵莫過量
過量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。過量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡。
嬰兒補鐵吃什么好
給嬰兒補鐵首選食補，在嬰兒的日常飲食中多吃一些含鐵食物，相對于吃補鐵產(chǎn)品，食補不僅易于吸收，還更加安全。食品中含鐵量最高的為黑木耳、海帶、動物血液和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。還有其他等補充鐵劑的良好食物來源，下面我們就具體的看看吧。
1、動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
2、各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。
3、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補鐵食品。
4、動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。
5、黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
6、芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
7、綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
8、木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
嬰兒補鐵的注意事項
嬰兒若是缺鐵比較嚴重，平時飲食中可多攝入含鐵高的食物，也可適當(dāng)給嬰兒吃點補鐵劑，再輔以食補來相互配合，給嬰兒服用補鐵劑時最好是飯后服用，這樣可以保護好腸胃，增強嬰兒對鐵微量元素的吸收，一般情況一個月左右嬰兒缺鐵貧血的癥狀就可以改善了。但為嬰兒補鐵還需注意別誤入以下誤區(qū)。
1、蛋黃鐵質(zhì)足夠補給
雞蛋雖然含鐵，但其中的卵黃高磷蛋白會抑制鐵的吸入，所以不能多吃，每天吃一個即可。
2、水果維生素C不利于補鐵
其實果蔬里含有豐富的有機酸，有機酸會與鐵結(jié)合，更加有助于鐵質(zhì)的吸收。
3、肉類影響補鐵，不易消化
大部分血紅素鐵都是存在于肉類食物中，只要注意烹調(diào)方式，肉類食物的補鐵效果更好，比如你可以給寶寶吃肉泥。
4、菠菜補鐵
最新的科學(xué)研究表明，以往認為菠菜含鐵豐富是因為計算時小數(shù)點前移了，且菠菜中的鐵為非血紅素鐵，下易為人體吸收。再者，菠菜中的草酸會與鐵結(jié)合，影響人體對鐵的吸收。
小編溫馨提醒：
對于輕度貧血的寶寶采用科學(xué)合理的食補基本能得以糾正。貧血較重的寶寶，在食療以外還須加服一些鐵劑，鐵劑的補充要根據(jù)寶寶體重、貧血情況和生長速率來綜合判斷，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行，切不可盲目服用。
嬰兒補鐵食譜
很多媽媽雖是廚房能手，但對于食物搭配卻略顯落后，其實給嬰兒補充鐵很多食補互相結(jié)合，效果是很不錯的，像小編知道的雞肝芝麻粥、什錦蛋羹、三色肝末等都是補鐵的良品，下面就跟隨小編一起來了解一下吧。
1、雞肝芝麻粥
原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
制作方法：
（1）將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎；
（2）將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀；
（3）大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補鐵效果哦！
2、什錦蛋羹
原料：雞蛋10個，蝦米25克，番茄（或鮮番茄）125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。
制作方法：
（1）將雞蛋磕入盆內(nèi)，加適量鹽和溫開水?dāng)噭虼谩?/p>
（2）鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。
（3）炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。
注意事項：蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。
3、三色肝末
原料：豬肝50克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，菠菜25克，肉湯適量。
制作方法：
（1）將豬肝洗凈切碎；胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎；菠菜擇洗干凈，切碎待用。
（2）把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟，最后加入菠菜，繼續(xù)煮片刻即成。
注意事項：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營養(yǎng)全面。但制作過程中蘿卜、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過早。
