嬰兒補(bǔ)鐵吃什么好？嬰兒補(bǔ)鐵食譜

鐵是嬰兒成長(zhǎng)必不可少的元素，特別是嬰兒需要從母體獲得更多的鐵“資源”。小編表示母乳和牛乳中鐵含量均較低，寶寶6個(gè)月后，如果單用奶類喂養(yǎng)又不及時(shí)添加含鐵較多的輔食，則易發(fā)生缺鐵性貧血，所以嬰兒補(bǔ)鐵很有必要。

嬰兒補(bǔ)鐵吃什么好？嬰兒補(bǔ)鐵食譜

嬰兒缺鐵的癥狀

嬰兒缺鐵癥狀常見就是面色蒼白、微笑變少；食欲不振、精神倦怠等。面色蒼白大多是由于貧血引起的，媽媽可多觀察寶寶口唇、眼瞼、手掌是否蒼白，寶寶的表情與體內(nèi)很多營(yíng)養(yǎng)成分含量息息相關(guān)，缺鐵的寶寶很少微笑。由于含鐵血紅蛋白是氧氣搬運(yùn)工，一旦缺鐵就容易造成供氧不足，進(jìn)而影響人體的機(jī)體免疫力。

嬰兒缺鐵癥狀可從下面幾點(diǎn)體現(xiàn)

1、媽媽可以觀察到的。寶寶的皮膚、黏膜逐漸蒼白或蒼黃，以口唇、口腔黏膜及甲床最為明顯。易感疲乏無(wú)力，易煩躁哭鬧或精神不振，不愛(ài)活動(dòng)，食欲減退。年齡大些的寶寶可訴頭暈、眼前發(fā)黑，耳鳴等。

2、醫(yī)生可以檢查出來(lái)的。所謂貧血，就是紅細(xì)胞數(shù)減少，或者血紅蛋白量減少。檢查是不是貧血，只有通過(guò)驗(yàn)血才能反映出寶寶的真實(shí)情況。由于嬰兒期造血系統(tǒng)不完善，會(huì)出現(xiàn)短暫的自限性生理性貧血，2～3個(gè)月時(shí)血紅蛋白含量降至110g/L，但3個(gè)月后會(huì)逐漸恢復(fù)到正常，寶寶年齡不同診斷的金標(biāo)準(zhǔn)也不同。

3、年齡血紅蛋白含量(Hb)

新生兒Hb<145g/L

出生1～4個(gè)月Hb<90g/L

4～6個(gè)月Hb<100g/L

6個(gè)月～6歲Hb<110/L

如果寶寶低于標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合容易發(fā)生貧血的危險(xiǎn)因素(如早產(chǎn))以及寶寶的日常表現(xiàn)，就可診斷貧血。

嬰兒缺鐵的危害

鐵是造血的原料之一，很多人都知道母乳、牛奶中含鐵量是比較低的，寶寶在4個(gè)月到2歲之間很容易出現(xiàn)缺鐵，寶寶4個(gè)月后從母體貯存的鐵質(zhì)消耗完，但仍未添加輔食就會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不良，此外寶寶挑食偏食飲食不均衡，導(dǎo)致鐵攝入減少，也是造成缺鐵的主要原因。缺鐵對(duì)寶寶最大的危害就是影響智力的發(fā)育，因此媽媽要注意對(duì)鐵的及時(shí)補(bǔ)充。

通常4個(gè)月后就要給寶寶添加鐵，沒(méi)有及時(shí)添加含鐵的食物，寶寶就無(wú)法吸收到足夠的鐵，而且寶寶通過(guò)排泄也會(huì)流失鐵，這樣便會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血情況。這也是鐵元素缺乏所造成的最直接危害，會(huì)讓寶寶疲乏無(wú)力、臉色蒼白、皮膚干燥、頭發(fā)易脫且沒(méi)有光澤、指甲出現(xiàn)條紋等情況。嚴(yán)重的寶寶還會(huì)出現(xiàn)一些喜食泥土等“異食癖”，或精神分裂、智力障礙。

鐵還是體內(nèi)許多酶的輔酶，如果缺乏鐵，除了會(huì)產(chǎn)生貧血，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝過(guò)程受到影響，使組織和細(xì)胞的正常功能受到阻礙，危害全身。比如使消化系統(tǒng)受影響，寶寶會(huì)出現(xiàn)口腔炎、舌炎、厭食、胃腸消化吸收功能減弱。

寶寶缺鐵的危害還可以導(dǎo)致心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害以及行為改變。這樣的寶寶在成長(zhǎng)過(guò)程中愛(ài)哭，易怒，對(duì)新鮮事物反應(yīng)不靈敏，對(duì)環(huán)境興奮不大，不喜歡長(zhǎng)久注意某種事物。由于缺乏注意力和堅(jiān)持性而被認(rèn)為性格障礙和情緒障礙，甚至被認(rèn)為是多動(dòng)癥。這些寶寶在做智能測(cè)試時(shí)，語(yǔ)言和操作能力都比正常孩子低。

小編提醒：

寶寶在幼兒期生長(zhǎng)發(fā)育的速度很快，對(duì)鐵的需求也要多于成人所需，更需要及時(shí)補(bǔ)充鐵。早產(chǎn)的寶寶、低體重的寶寶比足月的寶寶生長(zhǎng)發(fā)育還要快，更需要及時(shí)補(bǔ)充。

嬰兒補(bǔ)鐵的方法

在日常生活中母乳鐵含量雖然不多，但吸收率卻高達(dá)50%，因此有母乳最好選擇母乳喂養(yǎng)，如果是4個(gè)月后嬰兒對(duì)鐵的攝入有所增加，那媽媽可通過(guò)膳食來(lái)給嬰兒補(bǔ)鐵，因?yàn)樵黾痈缓F的食物，不僅可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血的發(fā)生，還可讓嬰兒健康的成長(zhǎng)發(fā)育。下面我們就一起看看嬰兒補(bǔ)鐵的方法有哪些。

嬰兒每日需要鐵的供給量為10mg，在天然食物中，有大量含鐵的果蔬肉類，可以通過(guò)

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1%～3%。血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達(dá)10%～20%。

2、多吃促進(jìn)鐵吸收的食物

維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，維生素C是一個(gè)強(qiáng)還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

TIPS：飯前飯后喝茶會(huì)抑制鐵的吸收。

3、吃強(qiáng)化食物

在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強(qiáng)化食物中食物標(biāo)簽上都有特別注明，選擇合適購(gòu)買的就可以。

TIPS：目前市面上有兩種強(qiáng)化食品，一類是按嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的，每100克含鐵6~10毫克；另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100克含鐵高達(dá)40毫克。后者不適合給嬰兒食用。

4、用鐵鍋、鐵鏟等烹調(diào)食物

以鐵鍋燒煮食物，這樣可使鐵鍋脫落下來(lái)的鐵粉與食物相結(jié)合，增加鐵的攝入。

5、補(bǔ)鐵莫過(guò)量

過(guò)量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。過(guò)量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡。

嬰兒補(bǔ)鐵吃什么好

給嬰兒補(bǔ)鐵首選食補(bǔ)，在嬰兒的日常飲食中多吃一些含鐵食物，相對(duì)于吃補(bǔ)鐵產(chǎn)品，食補(bǔ)不僅易于吸收，還更加安全。食品中含鐵量最高的為黑木耳、海帶、動(dòng)物血液和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。還有其他等補(bǔ)充鐵劑的良好食物來(lái)源，下面我們就具體的看看吧。

1、動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

2、各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買、加工容易，小孩也喜歡吃。

3、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。

4、動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價(jià)廉方便的食品。

5、黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

6、芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

7、綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。

8、木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

嬰兒補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)

嬰兒若是缺鐵比較嚴(yán)重，平時(shí)飲食中可多攝入含鐵高的食物，也可適當(dāng)給嬰兒吃點(diǎn)補(bǔ)鐵劑，再輔以食補(bǔ)來(lái)相互配合，給嬰兒服用補(bǔ)鐵劑時(shí)最好是飯后服用，這樣可以保護(hù)好腸胃，增強(qiáng)嬰兒對(duì)鐵微量元素的吸收，一般情況一個(gè)月左右嬰兒缺鐵貧血的癥狀就可以改善了。但為嬰兒補(bǔ)鐵還需注意別誤入以下誤區(qū)。

1、蛋黃鐵質(zhì)足夠補(bǔ)給

雞蛋雖然含鐵，但其中的卵黃高磷蛋白會(huì)抑制鐵的吸入，所以不能多吃，每天吃一個(gè)即可。

2、水果維生素C不利于補(bǔ)鐵

其實(shí)果蔬里含有豐富的有機(jī)酸，有機(jī)酸會(huì)與鐵結(jié)合，更加有助于鐵質(zhì)的吸收。

3、肉類影響補(bǔ)鐵，不易消化

大部分血紅素鐵都是存在于肉類食物中，只要注意烹調(diào)方式，肉類食物的補(bǔ)鐵效果更好，比如你可以給寶寶吃肉泥。

4、菠菜補(bǔ)鐵

最新的科學(xué)研究表明，以往認(rèn)為菠菜含鐵豐富是因?yàn)橛?jì)算時(shí)小數(shù)點(diǎn)前移了，且菠菜中的鐵為非血紅素鐵，下易為人體吸收。再者，菠菜中的草酸會(huì)與鐵結(jié)合，影響人體對(duì)鐵的吸收。

小編溫馨提醒：

對(duì)于輕度貧血的寶寶采用科學(xué)合理的食補(bǔ)基本能得以糾正。貧血較重的寶寶，在食療以外還須加服一些鐵劑，鐵劑的補(bǔ)充要根據(jù)寶寶體重、貧血情況和生長(zhǎng)速率來(lái)綜合判斷，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，切不可盲目服用。

嬰兒補(bǔ)鐵食譜

很多媽媽雖是廚房能手，但對(duì)于食物搭配卻略顯落后，其實(shí)給嬰兒補(bǔ)充鐵很多食補(bǔ)互相結(jié)合，效果是很不錯(cuò)的，像小編知道的雞肝芝麻粥、什錦蛋羹、三色肝末等都是補(bǔ)鐵的良品，下面就跟隨小編一起來(lái)了解一下吧。

1、雞肝芝麻粥

原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。

制作方法：

（1）將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎；

（2）將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀；

（3）大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

營(yíng)養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。有很好的補(bǔ)鐵效果哦！

2、什錦蛋羹

原料：雞蛋10個(gè)，蝦米25克，番茄（或鮮番茄）125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。

制作方法：

（1）將雞蛋磕入盆內(nèi)，加適量鹽和溫開水?dāng)噭虼谩?/p>

（2）鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

（3）炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時(shí)芡澆在蛋羹上。

注意事項(xiàng)：蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時(shí)不能放醬油，芡不要勾得太稠。

3、三色肝末

原料：豬肝50克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，菠菜25克，肉湯適量。

制作方法：

（1）將豬肝洗凈切碎；胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎；菠菜擇洗干凈，切碎待用。

（2）把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟，最后加入菠菜，繼續(xù)煮片刻即成。

注意事項(xiàng)：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營(yíng)養(yǎng)全面。但制作過(guò)程中蘿卜、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過(guò)早。