寶寶飲食彩色營(yíng)養(yǎng)學(xué) 六種色彩食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五彩繽紛的世界，帶給我們五彩繽紛的感受。
鮮艷的顏色也是小寶寶的最愛(ài)
，他們也總是不由地被各種顏色的食物吸引
。紅紅的西紅柿，黃黃的土豆，綠綠的各種蔬菜，小寶寶讓自己的眼睛充分感受著食物的豐富和趣味。確實(shí)，每一種顏色食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，它們都各有擅長(zhǎng)。如果媽媽可以合理搭配，每餐不少于五個(gè)顏色，讓寶寶的餐桌像彩虹一樣美麗，而且能做到營(yíng)養(yǎng)全面。寶寶對(duì)色彩天生的熱愛(ài)，也會(huì)讓他們比平時(shí)更加胃口大開(kāi)。當(dāng)然，如果可以兼顧造型，那就是完美大餐嘍。下面，
就一起來(lái)看看各色食物都有什么不一樣的營(yíng)養(yǎng)吧。
紅色食物：鐵元素加油站
代表食物：
紅色食物指外表呈紅色的果蔬和“紅肉”類。肉類中的豬肉、牛肉
等，蔬菜中的西紅柿
、紅辣椒等，水果類中的蘋果、草莓
、石榴等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
紅色食物富含番茄紅素、鐵和B族維生素，紅色食物最典型的優(yōu)勢(shì)在于他們都是富含鐵質(zhì)的食物，而鐵是構(gòu)成紅蛋白的主要成分。同時(shí)紅色食物天生具有促進(jìn)人體健康衛(wèi)士之一的巨噬細(xì)胞活力的能力。營(yíng)養(yǎng)師建議：
兩歲以下寶寶很容易患缺鐵性貧血，這是因?yàn)閷殞毘錾蟪砷L(zhǎng)發(fā)育很快，身體內(nèi)的鐵量一般只夠四個(gè)月的使用，而母乳中含有的鐵量非常有限。如果四個(gè)月后不及時(shí)給寶寶添加一些含鐵的輔食，都很容易引起缺鐵性貧血。瘦肉、肝臟等紅色食品，都能給寶寶補(bǔ)充身體所含鐵量。除了補(bǔ)鐵，
紅色食物還有防治感冒的功效。
紅色食物可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活力，
巨噬細(xì)胞是感冒病毒等微生物的天敵，能夠有效殺滅這些微生物，感冒病毒自然無(wú)法繁殖。因此在感冒多發(fā)季，媽媽可以加重紅色食物的比重，可以幫寶寶預(yù)防感冒。紅色食物中的肉類即“紅肉”有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也不宜多吃，每日每人攝入量應(yīng)少于80克，盡量不要使用燒烤、烙制、煎炸這些烹飪方法，因?yàn)闀?huì)讓紅肉表面出現(xiàn)致癌物。紅棗不宜與魚(yú)類同食，容易引起寶寶腹部脹痛。綠色食物：身體的清道夫
代表食物：
綠色食物主要包括有綠色葉子的蔬菜，綠色的水果類。例如芹菜、西蘭花
、黃瓜，蘆筍、獼猴桃
等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
綠色食物中含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及人體必須的纖維素，尤其是其中含有大量的維生素C、葉黃素和鈣，
這對(duì)給寶寶補(bǔ)充維生素，保護(hù)寶寶視力以及預(yù)防寶寶缺鈣非常有好處。營(yíng)養(yǎng)師建議：
蔬菜中含有大量的維生素，其中維生素C在食物中的主要來(lái)源就是綠色食物。
維生素C具有提高免疫力
、預(yù)防各種疾病、保護(hù)牙齒的作用，還能讓寶寶皮膚白皙。綠色食物中還含有很多的鈣，這是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，能防止寶寶的佝僂病。綠色食物中的纖維素可以刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，有助于人體消化吸收，促進(jìn)廢物排出，防止寶寶便秘
。媽媽在給寶寶吃綠色食物的時(shí)候要注意不要長(zhǎng)時(shí)間的燜煮，因?yàn)檫@樣會(huì)讓綠葉蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易讓寶寶食物中毒。如果寶寶不喜歡吃綠色食品中的蔬菜，也不能用水果來(lái)替代，因?yàn)樗泻禽^多，容易引起飽腹感，影響正餐。同時(shí)蔬菜生吃量也不宜過(guò)多，盡管說(shuō)烹飪的時(shí)候會(huì)損失一部分維生素，但是寶寶腸胃較弱，如果生食過(guò)多，會(huì)影響腸胃功能。
黃色食物：天然眼藥水
代表食物：
黃色食物是一系列由橙到黃的食物。所含種類非常豐富，如黃豆、小米
、胡蘿卜、南瓜、金針菇、芒果
、菠蘿等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黃色食品富含維生素A和維生素D，更重要的是含有黃色食物的標(biāo)志性色素——胡蘿卜素，可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，是維護(hù)人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)寶寶一些常見(jiàn)病會(huì)有預(yù)防和調(diào)理作用。營(yíng)養(yǎng)師建議：
如果寶寶缺乏維生素A，就可能出現(xiàn)皮膚干燥，易患干眼病，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。胡蘿卜、芒果、南瓜等黃色食品中都含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素被攝入人體消化器官之后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能幫助
眼角膜的潤(rùn)滑和透明度
，促進(jìn)寶寶眼睛的健康。黃色食物含有豐富的維生素D。很多媽媽都發(fā)現(xiàn)，給寶寶補(bǔ)了很多鈣，寶寶還是缺鈣，那往往是因?yàn)槿狈α司S生素D。維生素D能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收，如果缺乏了維生素D，鈣就沒(méi)有辦法有效吸收。因此黃色食物可以幫助寶寶強(qiáng)健身體。黃色食物營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)可以適量多吃。但是因?yàn)楹}卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解于油脂中的時(shí)候，才能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。如果生食含有胡蘿卜素的食物，就會(huì)有90%的胡蘿卜素被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。而且任何食物都不能吃過(guò)量，
攝入過(guò)量黃色食物也會(huì)出現(xiàn)維生素A中毒，還可能會(huì)讓寶寶皮膚變黃。
黑色食物：補(bǔ)腎強(qiáng)身劑
代表食物
：黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物產(chǎn)品，色澤呈現(xiàn)烏黑或者深紫。常見(jiàn)的黑色食品有黑米、黑豆
、黑芝麻、黑木耳
、海帶、烏雞等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
我們傳統(tǒng)中醫(yī)是非常推崇黑色食品。認(rèn)為黑色食品可以補(bǔ)腎，強(qiáng)壯身體
?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為黑色食品中含有很豐富和均衡的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用可以提高人體血色素和血紅蛋白含量，很利于寶寶發(fā)育、健腦。營(yíng)養(yǎng)師建議：
生活中有很多的黑色食品，最近幾年也比較受大家的歡迎。黑色食品確實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，最大優(yōu)勢(shì)就在于營(yíng)養(yǎng)成分非常的全，而且各自都有自己獨(dú)特的防病固身的本領(lǐng)。尤其從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，
黑色補(bǔ)腎，腎又是先天之本
，對(duì)人體健康的作用不容小視。媽媽如果能著意給寶寶添加一些黑色食物，是非常有利于強(qiáng)健寶寶身體的。如黑米、紫菜、黑木耳都是平時(shí)最常見(jiàn)的黑色食品。黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有18種氨基酸以及多種礦物質(zhì)，能經(jīng)常食用黑米，可以促進(jìn)睡眠，防止貧血等，媽媽在熬粥時(shí)候可以加一些黑米進(jìn)去。
紫菜對(duì)于寶寶骨骼、牙齒成長(zhǎng)保健非常有用
，還有增強(qiáng)記憶的功能。媽媽拿紫菜做湯或者用紫菜來(lái)做包飯，都是不錯(cuò)的選擇。黑木耳可以清除體內(nèi)垃圾和致癌物質(zhì)，有很好的保健作用，涼拌或者切碎拌進(jìn)寶寶輔食里都可以。紫色食物：補(bǔ)充腦能量
代表食物：
表皮或者內(nèi)里為紫色或者黑紫色的食物稱為紫色食物。一般為蔬果、薯類食品，如紫茄子
、紫甘薯、桑葚紫皮葡萄
等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
紫色食物最突出的是含有大量的花青素，是目前人們發(fā)現(xiàn)的最出色的抗氧化劑
，紫色食物可以護(hù)肝抗病毒
，預(yù)防癌癥和一些慢性病，還可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，讓寶寶心情愉悅，注意力更加集中。營(yíng)養(yǎng)師建議：
如果寶寶已經(jīng)厭煩普通的水果、薯類。那不妨在食譜當(dāng)中添加一些紫色食物。紫色食物能調(diào)節(jié)神經(jīng)，可以起到舒緩鎮(zhèn)靜的作用，讓
寶寶心情愉快。
同時(shí)還能降低寶寶腦壓，起到補(bǔ)腦，讓寶寶注意力集中，記憶力更強(qiáng)的作用。因此媽媽在平時(shí)飲食中加入紫薯、紫茄子等紫色食物是很有必要的。據(jù)近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，紫色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要?jiǎng)儆谄渌珴奢^淺的食品。紫色食物中的花青素含量非常高，對(duì)于成人來(lái)說(shuō)可以延緩衰老
，預(yù)防高血壓，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)也有護(hù)肝護(hù)眼的作用?；ㄇ嗨卦诜腊┥瞎πэ@著，我們的生活中含有形形色色的致癌物質(zhì)，兒童白血病多發(fā)，因此多補(bǔ)充紫色食物非常有好處的。藍(lán)莓是花青素含量最高的，紫葡萄含量?jī)H次其后。這些水果味道也很好，適合寶寶平時(shí)食用。吃紫色食品最好是能夠吃到新鮮的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大。一些紫色食品，如紫薯、藍(lán)莓等，會(huì)被制作成零食或者罐頭。在制作過(guò)程中會(huì)有多種添加成分，并不太適合寶寶多吃。白色食物：生命原動(dòng)力
代表食物：
白色食物在生活中最為普遍，我們餐桌上的主食一般都為白色食物，如米飯、牛奶
、面粉等，白色食物中也有很多的蔬菜水果和肉類，如蓮藕、竹筍
、魚(yú)類等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白色食物一般都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是生命的原動(dòng)力，維持正常生命運(yùn)行必不可少。但是從營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)屬于“弱勢(shì)群體”，會(huì)缺少人類必須的氨基酸。營(yíng)養(yǎng)師建議：
無(wú)論其他食物有多少的營(yíng)養(yǎng)，但是在寶寶的餐桌上，永遠(yuǎn)都不能缺席白色食物。
寶寶所需要的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，絕大部分都需要從白色食物中取得。
這些富含碳水化合物的白色食物，是飲食金字塔的根基，是能量的最重要來(lái)源。而豆腐、豆?jié){
等食物還能向人體提供高質(zhì)量的植物性蛋白質(zhì)，可以保證人體強(qiáng)壯。現(xiàn)在因?yàn)榉逝职Y的增多，
很多減肥人士也高喊“不吃或者少吃主食”，
很多媽媽認(rèn)為作為白色食物的主食容易引起肥胖，同時(shí)維生素和氨基酸含量不夠高，擅自給寶寶減少主食量，增加肉蛋奶和蔬菜的攝入量。實(shí)際出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的寶寶當(dāng)中，絕大部分都是因?yàn)橹魇硵z入量過(guò)少。如果寶寶不太愛(ài)吃主食，那么媽媽可以花一些心思，在做米，面的時(shí)候加入一些其他顏色的食品做點(diǎn)綴，或者做出寶寶喜愛(ài)的造型，寶寶就會(huì)更愿意吃主食了。
