健康過(guò)孕期 準(zhǔn)媽媽該怎樣吃肉？

孕期適當(dāng)吃肉有助于孕婦補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 ，無(wú)論是對(duì)孕媽的健康還是對(duì)胎寶寶的健康發(fā)育 都有著重要的意義。不同的肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)也有不同，媽媽們可以結(jié)合自己的口味和體質(zhì)，巧搭配肉類(lèi)，不會(huì)過(guò)度適量或攝入不足。一起來(lái)看下那些味道好營(yíng)養(yǎng)多的食譜吧。

孕期巧吃雞肉

相比于其他肉類(lèi)，雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸 組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸 ，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對(duì)健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。

雞肉也有很好的食療功用。雞肉性微溫，由于肉質(zhì)細(xì)膩，最適合食欲不振的人吃。此外，雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良 、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。對(duì)于孕媽來(lái)說(shuō)，清爽低脂的烹調(diào)方法就不錯(cuò)了，例如白切雞、清燉雞湯等，在喝雞湯時(shí)最好和肉一起食用，因?yàn)榇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)還是會(huì)保留在肉質(zhì)中。

搭配食譜：紅棗山藥烏雞湯

推薦理由 ：紅棗搭配雞肉一起烹煮，不僅味道更香，還能補(bǔ)心益氣。

食材：

烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量

做法：

1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用，蔥切段，姜切片。

2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大棗、蔥、姜，轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí)。后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。

孕期巧吃豬肉

豬肉的維生素含量較為豐富，特別是維生素B1 。在同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，還能消除人體疲勞。產(chǎn)后食用豬肉還能改善產(chǎn)后抑郁癥狀。

豬肉性平，幾乎適合各種體制的孕媽?zhuān)贿^(guò)豬肉的脂肪含量比其他肉類(lèi)高，孕媽最好食用瘦肉，而體態(tài)較胖和高血脂體制的人則要適當(dāng)控制食用量。

由于豬肉脂肪含量較高，所以最好不要煎炸，而以燉煮為合適，就算是炒，也要控制油量。不同部位的肉口感不同：里脊和后臀適合切成絲炒食，肩肉適合剁成肉餡或用來(lái)燉肉，豬骨適合煲湯。

搭配食譜：黃金肉脯蛋

推薦理由 ：豬肉蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)保留較好，搭配胡蘿卜 和蓮藕，葷素均衡分配。

食材：

豬肉餡100克、南瓜2只、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1小塊、藕1小塊、雞蛋白1只、色拉油少許、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、花椒粉適量

做法：

1、肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻，腌制30分鐘備用。

2、加入擦成碎的胡蘿卜和藕拌勻。

3、往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。

4、取出后各打入一個(gè)雞蛋。繼續(xù)上鍋蒸2-3分鐘即可。

5、上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。

孕期巧吃牛肉

牛肉是較為常見(jiàn)的紅肉，而紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血 。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類(lèi)，而脂肪含量最低。

雖然牛肉牛肉性微溫，各種體質(zhì)的人也都可以吃。不過(guò)，牛肉肌肉纖維較粗，不易消化 ，消化功能不太好的時(shí)候盡量少吃。

牛肉的挑選也是頗有講究：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

搭配食譜：滑蛋牛肉

推薦理由 ：經(jīng)典而熟悉的味道，雞蛋搭配牛肉，一道補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)選菜式。

食材：

牛肉200克、雞蛋5個(gè)、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。

做法：

1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用。

3、炒鍋中倒入植物油 ，燒至4成熱時(shí)下牛肉片至8分熟，撈出。

4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

5、鍋中留少許油燒至溫?zé)?，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒(méi)完全凝固時(shí)關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。