孕婦能吃料酒嗎
孕婦能吃料酒嗎這個問題值得我們探討，首先我們知道孕婦的飲食是非常值得關注的，稍微做得不好就會有很大的影響，所以我們都是小心翼翼的，我們知道懷孕期間可是煙酒都不能碰的，另外一方面我們又聽說很多婦女懷孕期間要多喝藥酒起到保健和養(yǎng)生的功效，那么我們到底應該如何抉擇好呢。
料酒其實就是我們煮菜用到的黃酒，料酒是所有人都適合食用的，料酒的作用在于可以去除魚和肉的腥味，料酒里里面含有我們人體需要的多種氨基酸，料酒能夠改善我們的睡眠，而且料酒對于小孩的身體發(fā)育有益。
料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。
料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。
料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。
料酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
料酒中的氨基酸還能與調料中的糖形一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。
1. 料酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣;
2. 料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增;
3. 料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養(yǎng)更加豐富;
4. 在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入料酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而使菜肴質地松嫩。
上文我們介紹了什么是料酒，我們知道料酒就是我們烹調的時候用到的黃酒，料酒有很好的保健養(yǎng)生的功效，因為料酒里面含有我們人體需要的多種氨基酸，料酒能起到改善我們的睡眠等方面的作用。料酒是適合孕婦吃的。
