莧菜的功效和作用都哪些呢？
2017-01-26 14:06:27 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：莧菜在南方比較多見，是一種家常菜，是一道餐桌上的美食，它不僅味美，而且功效也是很大的，所以要經(jīng)常吃，那莧菜的好處都有哪些呢？
1 清
莧菜在南方比較多見，是一種家常菜，是一道餐桌上的美食，它不僅味美，而且功效也是很大的，所以要經(jīng)常吃，那莧菜的好處都有哪些呢？
1.清熱解毒
莧菜味甘性涼，長于清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
莧菜蛋白質(zhì)含量高，且莧菜葉含有高濃度的賴氨酸，能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，還含有易于被renti吸收的鈣、鋅等營養(yǎng)成分。鋅、鈣和賴氨酸具有協(xié)同作用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)的作用，并能維持正常的心臟活動，防止肌肉的痙攣(抽筋)。因此，莧菜對促進(jìn)嬰幼兒和青少年生長發(fā)育具有良好的作用，并在防治兒童生長發(fā)育不良、佝僂病和老年骨質(zhì)疏松等治療中亦有很好的作用，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
3.明目
莧菜含有可觀的胡蘿卜素，而胡蘿卜素對維護(hù)renti視力有著重要作用。中國古人對莧實(shí)明目功效的體驗(yàn)，由此獲得了有力佐證。
4.減肥瘦身，通利二便
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
5.凝血補(bǔ)血
莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素 K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，是貧血與失血者、臨產(chǎn)孕婦和產(chǎn)婦、骨折者、接受手術(shù)者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，有“補(bǔ)血菜”的美稱。
