兒童食譜大全 兒童健康成長需要這些食譜

兒童是一個家庭的未來，父母都比較關(guān)心孩子的健康，所以都比較重視孩子的飲食，有很多的父母不知道為孩子準(zhǔn)備什么樣的食物，今天小編為各位父母準(zhǔn)備了兒童早餐食譜大全、兒童午餐食譜大全和兒童長高食譜大全等，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧~

目錄

1、兒童早餐食譜大全 2、兒童午餐食譜大全

3、兒童晚餐食譜大全 4、兒童減肥食譜大全

5、兒童增肥食譜大全 6、兒童長高食譜大全

7、兒童開胃食譜大全 8、兒童補鈣食譜大全

兒童早餐食譜大全

食譜1

牛奶、雞蛋、玉米片。

主要原料

牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做法

牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

小貼士

1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。

食譜2

鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁。

原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干。

制作方法(鮮奶蛋餅)

將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

制作方法(滑溜肝絲)

生豬肝切絲，在開水中焯一下。

蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

食譜3

牛奶、蛋糕、水果。

主要原料

牛奶一杯、蛋糕、水果。

做法

牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

小貼士

如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點樂口?；蛘咔煽肆︶u。

食譜4

小米粥、花卷、咸鴨蛋。

主要原料

小米、大米、咸鴨蛋、花卷(冷凍)。

做法

小米1份、大米6份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。

說明

這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細(xì)糧搭配，使?fàn)I養(yǎng)更為全面。

食譜5

赤豆山芋粥、叉燒包。

主要原料

大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包(買現(xiàn)成的，肉包也可)。

做法

山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時加入山芋丁略煮;包子蒸熱即可食用。

小貼士

如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。

食譜6

蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯。

原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

制作方法(蝦仁蛋餃)

前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。

平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

制作方法(菠菜豆腐湯)

豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、芝麻油即可。

注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。

而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

食譜7

牛奶、蛋糕、水果。

主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做法：牛奶加熱至80攝氏度，倒入玉米片即可食用。

食譜8

雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋。

原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個。

制作方法(雞肉青菜粥)

粳米煮粥備用。

雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

食譜9

牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包。

原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

制作方法(牛奶蛋花)

鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

生活小常識

制作方法(溜魚肉泥丸)

前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。

食譜10

西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷。

原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量

制作方法(西紅柿牛肉羹)

在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。

牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時撒上香菜葉。

制作方法(菜肉卷)

提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

食譜11

奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。

但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。

如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了。

如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

食譜12

養(yǎng)顏八寶粥：可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。

食譜13

降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

兒童午餐食譜大全

星期一

主食：二米飯(大米、小米)。

炒菜：麻婆豆腐(肉沫、豆腐、木耳、青蒜)，雞蛋炒西紅柿(西紅柿、雞蛋)，

小菜：拌尖椒( 尖椒、黃瓜、香菜)。

湯：海米白菜湯(大白菜、海米)。

星期二

主食：花卷(白面、麻醬)。

炒菜：紅燒牛肉(牛肉、胡蘿卜、土豆)，香干抄芹菜。

小菜：花生芹菜葉。

湯：蝦皮番茄湯。

星期三

主食：炸醬面(黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心里美蘿卜、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末)。

小菜：清炸雞肝。

湯：面湯。

星期四

主食：紅豆飯。

炒菜：雞肉抄三丁(雞肉、土豆、胡蘿卜、熏豆腐干)，蒜茸小白菜。

小菜：爆腌蘿卜。

湯：紫菜蔥花雞蛋湯。

星期五

主食：烙餅。

炒菜：抄合菜(豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發(fā)粉)，炸素丸子(胡蘿卜、土豆、豆腐、香菜)。

小菜：泡菜。

湯 ：黃玉米面粥。

星期六

主食：水餃(白面、豬肉、大白菜、韭菜)。

小菜：肉皮凍(肉皮，青豆，胡蘿卜)，鹽水鴨 ，松仁香菇，芥末菜花。

星期日

主食：發(fā)糕(黃玉米粉、白面、大豆粉、小棗、白糖)。

炒菜：紅燒魚，炒茼蒿，蔥頭炒牛肉，蘑菇燒面筋。

小菜：蒜泥海帶絲， 拌三樣(花生米、芹菜、胡蘿卜)。

湯：酸辣湯(豆腐、動物血、雞蛋)。

兒童晚餐食譜大全

禮拜一

兩菜一湯的搭配，肉餅蒸蛋，清炒西蘭花，番茄燉凍豆腐湯。

(肉餅7元，兩只蛋1.5元，西蘭花3.9元，番茄1.2元祖名豆腐是超市搞活動的時候買的0.5元)合計14.1元。

禮拜二

榨菜炒肉絲，大白菜炒豆腐干炒韭芽絲，芹菜沫貢丸湯。

(肉是冰箱里剩的一小塊里脊，估計2.5元，榨菜0.5元，大白菜扳了兩片葉子加上幾根韭芽0.5元，豆腐干1.2元，貢丸5元，一小根芹菜就算了。)合計9.7元。

禮拜三

鹽水沼蝦，紅燒排骨，炒青菜，排骨野菌煲(沼蝦17元，肉排骨26元，買的不少，部分紅燒了部分燉湯里了，買了一點豬肝菌和圓頭蘑菇8元，青菜0.9元)合計51.9元。

禮拜四

紅燒鯽魚，炒萵苣絲，排骨野菌白菜煲(鯽魚13元，萵苣2元，扳了兩白菜葉子切長條狀放在昨天吃剩的煲里了，兩片白菜葉子就不算錢了。)合計15元。

禮拜五

大閘蟹，鹵牛肚，辣椒豆腐干炒肉絲，上湯菠菜。

(大閘蟹69元四只，鹵牛肚是熟食20元左右，買點里脊辣椒豆腐干菠菜皮蛋大概花了15元不到，還有燒菠菜里的一點咸肉絲和咸蛋的價格就算在先前不到15元的菜里補足15元。)合計104元。

禮拜六

筒子骨燉千張，蒜末四季豆，紅燒明蝦，番茄炒蛋。

(帶肉筒子骨兩根19元，厚千張1.5元，四季豆3元，明蝦15元，雞蛋2元，番茄1元，燉筒子骨等到燉的差不多的時候放了幾片火腿吊味道就不算進(jìn)去了 。)合計41.5。這個是一天兩頓飯的費用。

禮拜天

紅燒雞塊，炒茼蒿，咸白菜炒豆芽，枸杞紅棗燉雞湯。

(一雞兩吃26元，茼蒿4元，豆芽1元，咸菜1元)合計32元，這個是一天兩頓飯的費用。

兒童減肥食譜大全

三豆粥

取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。

栗子糊

將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

牛奶蛋羹

牛奶200毫升，雞蛋1個，白糖適量。雞蛋，牛奶，白糖共調(diào)勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。牛奶放入鍋里，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調(diào)味，便可食用

兒童健康減肥食譜之正餐

魚肉糊

營養(yǎng)分析：含有豐富的維生素A、D和蛋白質(zhì)，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

制作方法

1)將魚肉洗凈后，切成2厘米大小的小塊，放入開水鍋內(nèi)，加入精鹽煮熟。

2)除去骨刺和皮，凈魚肉放入碗內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加魚湯煮，把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀即可。

豬肝泥

做法

1)豬肝洗凈備用。

2)用鐵湯匙刮成細(xì)漿。

3)再加少許水蒸約5分鐘即可。豬肉冬瓜餡小餃子香菇炒豆腐末。

兒童健康減肥食譜之湯水

豬肝蔬菜湯

材料：豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿卜泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量

做法

1)先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿卜泥一起放入鍋里。

2)之后加入適量去油高湯煮熟。

3)最后加入菠菜泥，略煮即可。

番茄玉米湯

原料：番茄、玉米、小排骨

做法

1)小排骨用沸水煮一下?lián)瞥?，并用冷水將小排沖干凈，放入開水中用小火煮20分鐘。

2)放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

3)再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。

薏仁湯

原料：綠豆、紅豆、薏仁。

做法

1)將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。

2)在鍋內(nèi)加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮。

3)煮開后，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調(diào)味即可。

兒童健康減肥食譜之茶點

蘋果泥

將蘋果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。

黃瓜色拉

營養(yǎng)分析：色澤鮮艷，爽口不膩，味美可口?？梢栽鲞M(jìn)寶寶食欲，補充維生素。

制作方法

1)將葡萄干洗凈，用溫水泡軟;黃瓜去皮，涂少許鹽、切成小片;

2)西紅柿用開水燙下，去皮。去籽，切成小片;

3)橘子去皮。去核切碎;

4.)將葡萄干、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤中，加入蛋黃醬拌勻即成。

兒童增肥食譜大全

1)備山藥、乳酪、白糖，將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，然后調(diào)入乳酪、白糖食用。

由于山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦之妙品。

乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。

兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故于虛瘦的孩子，效果甚佳。

2)備紅棗100克，將紅棗洗凈，用水煮至熟軟。

每天1劑，分2次服用，喝湯食棗。

可補虛健脾、益氣肥健。

3)備鮮葡萄200克、生梨1個，將葡萄洗凈，摘下顆粒，生梨去皮核，切成塊狀，用榨汁機把葡萄粒、生梨塊榨出原汁。

每天1劑，當(dāng)茶飲用。

可補虛強壯、益氣肥健。

4)備核桃仁500克，食糖適量。將核桃仁炒至香熟，加入食糖，用粉碎機粉為細(xì)末。

每天2次，每次2～3匙，空腹服用。

可補腎培元、肥健潤膚。

5)備甜橙2個，檸檬汁15克，蜂蜜適量。

將甜橙洗凈，對半剖開，用榨汁機榨取原汁，加入蜂蜜、檸檬汁、火龍果等調(diào)勻。

每天1～2次，當(dāng)茶飲用。

可健脾、開胃、肥健。

除此之外，家長應(yīng)使孩子均衡飲食，可以食用奶油或其他食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量。

兒童長高食譜大全

田螺肉韭菜

配料田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精鹽、白糖、植物油各適量，蔥絲少許。

制法將田螺肉，去雜洗凈;韭菜，擇洗干凈，切成段。

鍋中放油，燒至6成熱，下蔥絲煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時，即可出鍋裝盤，食用。

功能壯筋堅骨，補腎健脾。

本膳用田螺肉，每100克，含蛋白質(zhì)10？7克，脂肪1.2克，鈣1？357毫克，磷1？91毫克，鐵19？8毫克，還含有維生素b1、維生素b2、尼克酸等。

韭菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c。此是小兒補鈣、防治骨病的理想菜肴，有促小兒增高之效。

牛奶蝦泥

配料大蝦150克，鮮牛奶100克，雞蛋清1個，料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。

制法將大蝦去皮，抽去蝦線，清洗干凈，控去水分，剁成泥放入小碗內(nèi)，加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。

鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精，混合在一起，調(diào)成牛奶液，待用。

炒鍋上火，倒入適量的植物油，油燒至3成熱，將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi)，用手勺輕輕攪動，奶汁結(jié)成片狀浮起時，把蝦泥倒入鍋內(nèi)，用大火翻炒片刻，即可出鍋，食用。

功能益腎補髓，濡筋壯骨。本膳用牛奶，能補虛、健腦;大蝦，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e等。

牛奶與蝦泥相配成菜，非常適合處于發(fā)育階段的嬰幼兒食用。

甜椒炒鱔絲

配料鱔魚絲150克，甜椒75克，料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

制法甜椒，洗凈，去蒂、籽，切絲。

炒鍋加花生油，燒熱，下鱔魚絲煸炒，待水分干，烹入料酒，加精鹽、蔥花，繼續(xù)煸炒至入味，再加入甜椒絲，煸炒透，加水、味精、白糖少許，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋佐餐食用。

功能補肝益腎，壯骨利筋。本膳中鱔魚，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2等，且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。

而鱔魚配以含有豐富維生素c的甜椒，相互補助，功效增強。此菜有補虛、助力、利筋骨的作用。

土豆燒牛肉

配料：牛肉250克，土豆400克，醬油、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、水淀粉、植物油各適量。

制法將牛肉切成2厘米見方的塊，用沸水燙過，再放入煮鍋內(nèi)，加適量清水、蔥段、姜片、料酒，煮沸后改微火燜爛，撈出。

土豆，洗凈，去皮，切成滾刀塊，用7成熱的油，炸至呈淡黃色撈出。

植物油放入鍋內(nèi)，熱后烹入料酒、醬油、精鹽、牛肉湯適量，沸后，投入土豆塊及煮好的牛肉塊，再沸時，轉(zhuǎn)小火慢燒15分鐘，改大火收汁，調(diào)入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油少許，即可出鍋裝盤，食用。

功能健脾和中，益腎填髓。

本膳用牛肉，含蛋白質(zhì)、磷、鋅較多，還含有鈣、維生素a、維生素b1、維生素b2等，其中蛋白質(zhì)、磷、鈣等，是組成骨細(xì)胞的重要原料。

土豆，也含有大量淀粉、維生素c、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

碧桃雞丁

配料：雞脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克(青菜、黃瓜也可)，蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。

制法將雞脯肉切成1？5厘米見方的丁，用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿)。

清湯、精鹽、味精、水淀粉調(diào)制成汁。鍋置火上，放入植物油，燒至5成熱時，將雞丁入油中劃熟，撈出，控凈油;核桃仁，用溫水泡，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

炒鍋加油少許，下蔥段、蒜片爆香，烹入料酒，加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入調(diào)好的汁，迅速顛翻均勻，出鍋裝盤，即可食用。

功能補腎養(yǎng)肝，滋筋壯骨。

本膳所用核桃仁，是健骨補腎佳品;雞肉，有補五臟、益氣力、壯陽道、添精髓的作用。

核桃仁與雞肉組成菜肴，能滋養(yǎng)肝腎，助長發(fā)育，益智健腦，適宜于幼兒常食。

兒童開胃食譜大全

1. 番茄豆腐

它的原材料包括番茄、豆腐、蔥花以及其他調(diào)味品。

制作方法：首先，將豆腐和番茄切成小塊、將蔥切成蔥花以作備用。

然后將豆腐用清水煮熟后撈起待用。接著在鍋中放油把蔥花爆香后，再將番茄、豆腐及其他配料加入鍋中翻炒，直到番茄炒軟即可。

這個菜色澤鮮艷，有助于增加兒童的食欲。

另外，它還有生津解渴、健脾開胃的功效。

2. 韭菜炒豬紅

它的主要原材料包括韭菜、豬血、大蒜以及其他調(diào)味品：制作方法：首先將韭菜切成小段，并把豬紅切成小塊。

然后在鍋中加入適量的油，放入大蒜并爆香之后加入豬紅翻炒的同時加入其他調(diào)味品。

最后再倒入韭菜炒勻即可出鍋。

這個菜有利于兒童的鐵元素吸收，特別適合它們的生長發(fā)育的時候食用。

3. 魚香豆腐

它的原材料包括：豆腐、豆瓣醬、蔥以及其他調(diào)味品。

制作方法：首先將豆腐切成小塊、蔥切成蔥花以作備用。

然后在鍋中放入適量的油，放入蔥花和豆瓣醬炒勻，直到有香味。

接著放入豆腐、高湯、清水、及其他配料燉煮。最后勾芡即可出鍋。

豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，非常利于人體的新陳代謝作用，是老人，孕婦，兒童上佳食物。

兒童的身體正在處于發(fā)育階段，所以營養(yǎng)供應(yīng)必須跟得上。但是不是每種食物都能做的好看好吃，所以家長。為了營養(yǎng)均衡，該吃的還是要吃。

兒童補鈣食譜大全

蛋黃炒南瓜

材料：南瓜100克、咸鴨蛋黃1個(注意：蛋黃要黃色不要紅色)。

調(diào)料：植物油、料酒、蔥末、姜末各少許。

做法

1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗，上鍋蒸熟取出，趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。

2、南瓜去皮、子，切成薄片。

3、油鍋燒熱后，爆香蔥末和姜末，加入南瓜片煸炒2分鐘后，下入蛋黃泥，讓南瓜片沾勻即可。

里脊蝦皮菜花

材料：西藍(lán)花250克、蝦皮15克、里脊肉100克。

調(diào)料：植物油、蔥、姜、鹽、雞精、雞湯、水淀粉、雞油各適量。

做法

1，西藍(lán)花去梗，洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，撈出;里脊肉洗凈，切條;蔥洗凈，切段;姜洗凈，切片。

2，鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、肉條煸香，放入蝦皮、西藍(lán)花朵，加雞湯、鹽、雞精大火燒沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入雞油即可。

肉絲炒甜椒

材料：豬瘦肉30克，紅柿椒、黃柿椒各40克，雞蛋1個。

調(diào)料：蔥末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、鹽各適量。

做法

1、豬肉洗凈，切絲;紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子，洗凈，切絲;雞蛋打散，加入淀粉，調(diào)成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。

2、余油燒熱，加入蔥末、姜末，放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

原料

雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、姜末、鹽等。

1、雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;

2、加鹽、蔥末、姜末、半個蛋清后向一個方向攪拌;

3、南瓜切碎，下油鍋略炒，添水燒開后，下入肉丸，浮起即熟。

營養(yǎng)小秘密

一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質(zhì)的小丸子，會讓寶寶長得更茁壯。盡管是動物性原料，但是非常軟嫩好消化，一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。

排骨皮蛋粥

原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

做法

1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。

2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

補鈣奧秘：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。

香香骨湯面

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。

做法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘;將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。

補鈣奧秘：骨湯富含鈣，同時富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長的1歲以上寶貝補充鈣質(zhì)和鐵，預(yù)防軟骨癥和貧血。

蝦皮鍋塌豆腐

材料：1小塊豆腐、適量蝦皮、1個雞蛋;少許面粉、香蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉;適量高湯(雞湯或排骨湯)

做法

a、將豆腐洗凈、切片，加少許鹽腌下，將雞蛋打散;

b、把排骨湯、姜末、鹽和白胡椒粉混合，制成姜汁;

c、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一層干面粉，再裹一層蛋液，放入平底鍋中，用中小火煎成金黃色的豆腐片。

d、最后在鍋內(nèi)倒入調(diào)好的高湯味汁，煮開后放入煎好的豆腐片，用小火收汁，最后撒上香蔥末即可。

兒童補腦食譜

彩椒糖醋花生

食材

青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g。

做法

1)準(zhǔn)備好原材料。

2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。

3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。

4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油。

5)將花生米倒進(jìn)鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。

6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。

7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。

8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。

9)將調(diào)味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。

香甜玉米羹

食材

鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米淀粉1湯匙、白砂糖適量

做法

1)準(zhǔn)備原料。

2)雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，淀粉加半湯匙水兌開。

3)玉米汁加等量水煮開，依據(jù)口味加入糖。

4)放入玉米片煮開后倒入水淀粉。攪拌均勻。

5)潑入蛋液迅速攪拌關(guān)火。

6)燜一會即可。

糖水橘子

食材

橘子400g、冰糖適量、枸杞子適量。

做法

1)橘子備好。

2)去皮，摘干凈。

3)小鍋放水，放入橘子瓣，水要沒過橘子瓣，開火。

4)加入冰糖。

5)加入枸杞子。

6)開鍋撇去浮沫，小火煮10分鐘即可。

7)放入保鮮盒，冷藏后吃更可口。

總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，小編相信大家對兒童的食譜有了一定的了解，各位父母可以根據(jù)孩子的需要選擇一些適合孩子的飲食，在平時父母要注意了不要讓孩子吃太多的垃圾食物，這些食物會影響孩子的成長，如果您還想了解孩子飲食方面的知識，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。