松茸菌種分離和鑒定較難。1960年,日本學(xué)者富永保人在對松茸進(jìn)行組織分離時得到兩種菌株。一種菌株的菌絲生長較慢,認(rèn)為是松茸菌絲;另一種菌株的菌絲生長迅速認(rèn)為是被孢霉,但未提出依據(jù)。而后,各地在對松茸組織分離時,發(fā)現(xiàn)“快生型”菌株與松茸發(fā)生地層土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指紋圖對應(yīng)相同,可確認(rèn)不是松茸菌株。
松茸菌的功效與作用-松茸菌的物種區(qū)分
松茸菌的功效與作用
營養(yǎng)成分
松茸菌營養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價值,含有粗蛋白質(zhì)17%,粗脂肪5.8%,可溶性無氮化臺物61.5%,還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等。
松茸菌含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。還有治療糖尿病及抗癌等作用。據(jù)日本有關(guān)資料報道,松茸菌抗癌效果可達(dá)90%以上。
藥用
松茸有很高的藥用價值。松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”,能提高人體的自身免疫能力,有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿并抗炎的功效,是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種。對松茸的研究表明,松茸的組成成分復(fù)雜,具有多種有效成分,能預(yù)防與治療多種疾玻
松茸菌的種植技術(shù)
姬松茸的栽培方法與雙孢蘑菇的栽培方法相似。
菇房的設(shè)置
菇房是姬松茸生長發(fā)育的場所,要選擇為姬松茸獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。菇房可以是現(xiàn)代化菇房、塑料大棚、簡易塑料棚和空閑房屋。菇房內(nèi)可采用層迭式或畦式,根據(jù)菇房現(xiàn)有條件而定。如主要利用自然氣溫,應(yīng)抓住適宜的季節(jié)進(jìn)行栽培。北京地區(qū)一般安排在春末夏初至秋天栽培,播種后40天左右出菇時菇房溫度控制在20~28℃為好。如利用菜窖或溫室,一年四季均可栽培。南方溫濕度合適的地方和林區(qū),也可以在加蔭棚、風(fēng)障的條件下露地作畦栽培,根據(jù)適合姬松茸生長的溫濕度及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件掌握。
菌種制作
姬松茸菌種也分母種、原種、栽培種三級。
1:母種,一般采用PDA培養(yǎng)基(去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂18~20克、水1000毫升)。制作方法:稱取去皮馬鈴薯200克,洗凈,切成不規(guī)則的、大小為1~2厘米的塊,煮沸后再燒15分鐘,以馬鈴薯酥而不爛為度。用4層紗布過濾,取濾液,放入18克瓊脂,加熱至瓊脂完全熔化,再用4層紗布過濾。在濾液中加入葡萄糖20克,充分?jǐn)嚢,加熱熔化,趁熱分裝試管,分裝量約為試管容量的1/5。然后塞上棉塞,于每平方厘米1.1公斤壓力下滅菌30分鐘,出鍋后,稍事冷卻,趁熱擺斜面。用從可靠菌種提供處所獲優(yōu)良母種在無菌條件下擴(kuò)接,一支試管種可擴(kuò)接30支左右。適溫培養(yǎng),7~10天長滿斜面。
2:原種,一般采用木屑米糠培養(yǎng)基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%,另加水120%~130%)。制作方法:先將食糖溶于少量水中,將木屑、米糠、石膏、石灰按比例稱好,拌和均勻,把糖水加入清水中,倒入木屑料內(nèi),邊加邊拌,充分拌勻,然后裝瓶,清潔瓶口和外部,塞棉塞,每平方厘米1.5公斤壓力滅菌2小時。選長勢良好、無污染母種,每管可擴(kuò)接4~6瓶,嚴(yán)格按無菌要求操作。適溫培養(yǎng),3~4周,菌絲長滿全瓶。
3:栽培種,一般采用谷粒培養(yǎng)基(小麥、黑麥、高粱、小米等均可作為谷粒)。制作方法:先將谷粒去除癟粒、雜質(zhì),淘洗干凈,取谷粒12公斤,加水17公斤,煮沸15分鐘,于沸水中浸15分鐘,濾掉水分,稍晾干。取谷粒(熟)11公斤,加石膏粉120克,碳酸鈣粉40克,拌勻后裝瓶,于每平方厘米1.5公斤壓力下滅菌2小時。選長勢良好,無污染原種擴(kuò)接,嚴(yán)格按無菌要求操作。適溫培養(yǎng),3~4周菌絲長滿全瓶。
培養(yǎng)料選配
姬松茸栽培以甘蔗渣為原料最為合適,可用稻草、麥稈、棉籽皮、茅草、蘆葦和玉米稈等原料進(jìn)行栽培,也可任選一種或幾種混合,輔以牛糞、馬糞、禽糞或少量化肥。所用的原料一般要求曬干和新鮮。介紹如下配方供參考:
1:稻草65%、干糞類15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素?0.5%?、石灰粉1%,過磷酸鈣1%、餅肥0.5%。
2:甘蔗渣80%、牛糞15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。
3:玉米稈(或麥秸)80%、牛糞粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、餅肥1%,另加尿素0.4%或硫酸銨0.8%。
4:蘆葦(或茅草)75%、棉籽皮13%、干雞糞10%、石灰粉2%,另加復(fù)合肥0.7%。
5:稻草47%、木屑45%、過磷酸鈣2%、硫酸銨1%、石膏粉3%、石灰粉2%,另加尿素0.3%。
6:稻草80%、牛糞14%、石膏粉3%、石灰粉3%,另加尿素0.6%。
松茸菌的物種區(qū)分
青岡蕈
中國“松茸”產(chǎn)品,有松茸菌和青岡蕈兩種,青岡蕈在外觀、口感、香味上都與松茸菌極相似。較明顯的區(qū)別是寄主植物不同,松茸菌的寄主植物為松屬植物,而青岡蕈的寄主植物為闊葉樹植物,主要是高山櫟類,如川滇高山櫟、黃背櫟、光葉高山櫟等。故有資料也將青岡蕈稱為松茸菌,認(rèn)為闊葉樹植物林下生長,只是松茸菌的一種特殊生態(tài)而已。
在中國有較高商品價值的松口蘑群中,主要是青岡蕈和松口蘑,數(shù)量也最大。我國西南部為松口蘑及近緣種的多度中心和多樣化中心,主要集中分布在我國橫斷山區(qū)東南部的三角地區(qū)。松茸菌和青岡蕈在我國的分布分為兩大區(qū)域,一個是在東北的吉林,另一個是在西南地區(qū)。在青海、新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地也應(yīng)該有分布。蒙古、俄羅斯等也可能有分布,有待于調(diào)查發(fā)現(xiàn)和開發(fā)利用。
被孢霉
松茸菌種分離和鑒定較難。1960年,日本學(xué)者富永保人在對松茸進(jìn)行組織分離時得到兩種菌株。一種菌株的菌絲生長較慢,認(rèn)為是松茸菌絲;另一種菌株的菌絲生長迅速認(rèn)為是被孢霉,但未提出依據(jù)。而后,各地在對松茸組織分離時,發(fā)現(xiàn)“快生型”菌株與松茸發(fā)生地層土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指紋圖對應(yīng)相同,可確認(rèn)不是松茸菌株,從而為松茸菌種鑒定提供了科學(xué)的依據(jù)和方法。此外,對其組織分離出現(xiàn)兩種不同菌株的原因進(jìn)行了探討。多次分離對比實驗顯示,利用菌褶和菌蓋部位菌肉為分離材料,所獲得的菌株全部為松茸菌株;而用菌柄基部組織為分離材料,時而出現(xiàn)葡萄酒色被孢霉。
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