白酒塑化劑超標(biāo) 白酒中鄰苯二甲酸二丁酯有何危害

2012年11月19日有媒體報(bào)道，國(guó)內(nèi)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)報(bào)告顯示，酒鬼酒中檢測(cè)出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）。其中，酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯的含量為1.08㎎/㎏。2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號(hào)文件《衛(wèi)生部辦公廳官員通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》，規(guī)定鄰苯二甲酸二丁酯的最大殘留量為0.3㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯被認(rèn)為超標(biāo)260%。

相關(guān)報(bào)道認(rèn)為長(zhǎng)期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至?xí)p害人類基因。

2012年11月20日媒體披露，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在2012年8月20日的《關(guān)于白酒產(chǎn)品塑化劑有關(guān)問題的說明》中指出，通過對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。鑒于白酒在我國(guó)有巨大的消費(fèi)群體，白酒中塑化劑是否能夠?qū)е陆】滴：?，引人注目?/p>

何為塑化劑？塑化劑是鄰苯二甲酸形成大約30種酯類的統(tǒng)稱，常溫下為無(wú)色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多種有機(jī)溶劑。鄰苯二甲酸酯可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進(jìn)入人體。

19世紀(jì)30年代以來，鄰苯二甲酸酯被廣泛應(yīng)用于塑料增塑劑,還可用于農(nóng)藥載體、驅(qū)蟲劑、化妝品、潤(rùn)滑劑和去污劑的生產(chǎn)原料。過去一直認(rèn)為鄰苯二甲酸酯化合物的毒性低而毫無(wú)限制的生產(chǎn)與使用，在歐、美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家, 每人每年消耗的塑料達(dá)50-60公斤之多。在各種塑料制品中, 特別是在聚氯乙烯塑料制品中, 為了增加塑料的可塑性和提高塑料的強(qiáng)度, 需要添加鄰苯二甲酸酯,其含量有時(shí)可達(dá)產(chǎn)品的50%。

鄰苯二甲酸酯與塑料分子的相容性很好,但是兩者間沒有緊密的化學(xué)鍵結(jié)合,彼此保持著獨(dú)立的化學(xué)結(jié)構(gòu)，因此當(dāng)塑料制品接觸到食品中的水、脂肪時(shí),其中的鄰苯二甲酸酯便會(huì)溶入其中。

白酒中為何存在塑化劑？中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)介紹通過對(duì)白酒生產(chǎn)過程的全面跟蹤，已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑。白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料包裝等暴露環(huán)節(jié)。

鄰苯二甲酸二丁酯有何危害? 有研究認(rèn)為，鄰苯二甲酸二丁酯是一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，對(duì)動(dòng)物雌激素具有顯著的干擾效應(yīng)。有學(xué)者認(rèn)為女性吸收過高劑量鄰苯二甲酸酯，會(huì)增加女性患乳腺癌的幾率，還有可能危害到她們未來生育男嬰的生殖系統(tǒng)發(fā)育。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明鄰苯二甲酸二丁酯具有雄性生殖毒性, 鄰苯二甲酸二丁酯對(duì)雄性青春期大鼠一般毒性的最低毒性作用劑量為250mg/日/公斤體重。

鄰苯二甲酸二丁酯對(duì)肝細(xì)胞毒性作用的體外實(shí)驗(yàn)研究表明，以1、10、50、100mol/L濃度的鄰苯二甲酸二丁酯作用于人肝細(xì)胞HL-7702, 在10mol/L以上濃度組, 細(xì)胞的增殖率顯著降低，且呈現(xiàn)劑量-反應(yīng)關(guān)系。以往的研究表明肝臟是鄰苯二甲酸二丁酯的靶器官之一，在90天暴露研究中發(fā)現(xiàn)鄰苯二甲酸二丁酯對(duì)肝臟有影響, 其最低可觀察毒性作用劑量為359mg/日/公斤體重。

由于鄰苯二甲酸酯的廣泛應(yīng)用，環(huán)境中的存積已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。2007以來，我國(guó)科學(xué)工作者對(duì)30個(gè)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)鄰苯二甲酸酯家族中的鄰苯二甲酸二丁酯和鄰苯二甲酸二乙基己基酯在室內(nèi)空氣和降塵樣品中的檢出率均達(dá)到100%；研究人員收集檢測(cè)了3個(gè)超市、8個(gè)產(chǎn)地、10個(gè)廠家、3種材質(zhì)共26個(gè)塑料水杯，存放飲用水后，僅有1杯水未檢測(cè)到鄰苯二甲酸酯，在70%以上的水杯中檢出2種或2種以上的鄰苯二甲酸酯類。

關(guān)于鄰苯二甲酸酯日常接觸水平的生物學(xué)毒性效應(yīng)，醫(yī)學(xué)界尚存不少爭(zhēng)議。沒有爭(zhēng)議的是鄰苯二甲酸酯的生物毒性存在劑量-效應(yīng)關(guān)系。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實(shí)際接觸遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的接觸劑量。以當(dāng)前媒體報(bào)道的酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯含量為例，1.08㎎/㎏的含量，飲酒者的日常攝入劑量顯然低于動(dòng)物出現(xiàn)病理變化的實(shí)驗(yàn)劑量。所以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為塑料設(shè)施在白酒產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，從上世紀(jì)70年代至今已使用近40年，未出現(xiàn)飲酒者因塑化劑致病案例。

在預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，暴露有風(fēng)險(xiǎn)，但是導(dǎo)致臨床的確切損害，會(huì)遵循劑量-反應(yīng)規(guī)律。人們接觸塑化劑的工作、生活環(huán)節(jié)十分廣泛，考慮其總體積累效應(yīng)，塑化劑給人類帶來的整體負(fù)荷狀況，還是令人擔(dān)憂。