幫你解答喝雜糧粥的幾個(gè)疑惑
很多人剛開始喝雜糧感覺(jué)脹氣，可能是因?yàn)槿粘ｏ嬍钞?dāng)中精白細(xì)軟習(xí)慣了，腸道微生物還不太適應(yīng)較多的膳食纖維。以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)雜糧薯類的人，如果沒(méi)有糖尿病問(wèn)題，可以循序漸進(jìn)，先把一部分煮粥食材換成雜糧，仍然放一多半白米。
幫你解答喝雜糧粥的幾個(gè)疑惑
幫你解答喝雜糧粥的幾個(gè)疑惑
雜糧現(xiàn)在很被提倡，那么喝雜糧粥的幾個(gè)疑惑，下面就讓我來(lái)幫你解答下吧！
慢性病人應(yīng)該喝什么樣的雜糧粥？
對(duì)于糖尿病人、高血脂患者來(lái)說(shuō)，為嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷，以及蓮子、百合、芡實(shí)等淀粉種子，也都是血糖反應(yīng)較低的煮粥食材。不要加入糯米、大黃米這類血糖反應(yīng)過(guò)高的食材，少用棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點(diǎn)咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感。豆子可以泡得時(shí)間短一些，雜糧可以不浸泡，在可接受的范圍當(dāng)中，讓粥的質(zhì)地不過(guò)于軟爛。
剛開始喝雜糧粥腹脹怎么辦？
很多人剛開始喝雜糧感覺(jué)脹氣，可能是因?yàn)槿粘ｏ嬍钞?dāng)中精白細(xì)軟習(xí)慣了，腸道微生物還不太適應(yīng)較多的膳食纖維。以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)雜糧薯類的人，如果沒(méi)有糖尿病問(wèn)題，可以循序漸進(jìn)，先把一部分煮粥食材換成雜糧，仍然放一多半白米。然后適應(yīng)了，再慢慢減少大米的量。吃玉米、紅薯感覺(jué)脹氣的人，可以先少量加一點(diǎn)和大米一起燜飯，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米飯白米粥，后吃少量紅薯或玉米。然后慢慢增加雜糧、薯類食材的比例，腸道就能逐漸適應(yīng)。
消化不好的人可以喝雜糧粥嗎？
身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確比較辛苦，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過(guò)1/3，而且要煮軟一點(diǎn)。如果有嚴(yán)重脹氣、腹瀉或便溏的情況，不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材。烹調(diào)之前最好經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的充分浸泡，用電壓力鍋來(lái)烹調(diào)，這樣雜糧豆類煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
孩子多大才能喝雜糧粥？
小孩子6個(gè)月之后就可以喝柔軟的小米粥了，它非常容易消化，自古以來(lái)都是嬰兒適用的營(yíng)養(yǎng)輔食。1歲以后就可以接觸其他雜糧、薯類和豆類，要先從雜糧糊糊開始。等牙齒慢慢長(zhǎng)齊，2歲時(shí)就可以喝雜糧豆粥了。3歲之前，孩子的吞咽功能還不夠健全，所以不要給小寶寶的粥里加花生之類容易嗆到氣管的食材，同時(shí)粥要煮軟一點(diǎn)。
