春季飲食調(diào)養(yǎng)的原則和方法 能養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)的食物
古人云：“安身之本，必資于食”。在我的國家，利用調(diào)理飲食作為一種養(yǎng)生、健身的方法，具有很悠久的歷史。早在兩千多年之前，宮廷里就有專門從事飲食調(diào)養(yǎng)的醫(yī)生，稱為“食醫(yī)囂。古人早就已經(jīng)了解到了飲食調(diào)理的重要性。飲食，是人類維持生命的基本條件。人還需要活得健康愉快和充滿活力，具有高質(zhì)量的生活，飲食的合理調(diào)配和攝人是十分的關(guān)鍵。合理的飲食，就能使人身體強(qiáng)壯，益壽延年，飲食如果不正確的話，就會(huì)引起疾病和早衰的重要原因之一。所以，飲食養(yǎng)生也是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)重要組成部分。當(dāng)然，結(jié)合季節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！
一、春季飲食調(diào)養(yǎng)的原則和方法
(一)宜進(jìn)助陽食品
中醫(yī)主張“春夏養(yǎng)陽”。春天陽氣生發(fā)，在飲食上就可以適當(dāng)多吃一些可以溫陽的食物，這樣才有助于助長、充實(shí)人體的陽氣，同時(shí)還可以增強(qiáng)抵抗力，抗御外邪的侵襲。如韭和蔥還有姜等也就是辛甘生發(fā)陽氣之品。
(二)少食酸、略增甜
在春天的時(shí)候，人們就需要少吃一些酸味的食品，適當(dāng)?shù)目梢远喑孕┨鹞兜娘嬍常@樣就將有助于補(bǔ)盜人體的脾胃之氣。唐代著名醫(yī)家孫思邈早就說過：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”所以根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，春天肝氣正當(dāng)時(shí)，肝氣偏旺可以傷及你的脾胃，也會(huì)影響脾胃的消化吸收功能。
而酸味入肝，甘味入脾，少酸多甜，就需要及時(shí)的避免肝氣過旺，又有益于脾氣。所以，就需要進(jìn)食一些含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、水果、新鮮蔬菜等。
（三)食宜清淡、多樣
春季飲食最好選擇清淡的，避免食用重油厚膩食品，例如肥豬肉、油炸食品等。油膩食品影響脾胃的消化吸收功能，常使人產(chǎn)生飽脹感，就會(huì)阻礙多種營養(yǎng)的攝人，而且還會(huì)比較的容易使人出現(xiàn)疲勞和嗜睡還有工作效率下降等，也是“春困抒的誘因之一。春季人體活動(dòng)量增加，代謝漸趨旺盛，需要豐富的營養(yǎng)。因此，膳食還要提倡多樣化，可以避免專一單調(diào)，并也能科學(xué)、合理地搭配好膳食，如果主食和副食還有粗糧以及細(xì)糧、葷食與素食等，都需要講究合理的配合，只有這樣才可以從多種食物中獲得較完備的營養(yǎng)，使人精力充沛。
此外，還需要防止節(jié)日期間由于過食含麩酸鈉的食品，如雞、鴨、魚、蝦等而造成的“美味綜合征”。
（四)多吃新鮮蔬果
在冬季以后，人們一般普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素和無機(jī)鹽還有微量素?cái)z人不足的情況，所以春季常見口腔炎和口角炎還有舌炎和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜和水果吃得少的原因。因此，在春季，就需要多吃各種新鮮蔬果，以補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。
(五)注意補(bǔ)充津液
春季多風(fēng)，易耗散水分，而且還會(huì)出現(xiàn)口干、唇燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛等癥。所以，就需要多吃一些能補(bǔ)充人體津液的食物。如春日吃粥便是一大良法。粥里加一些薺菜和芹菜還有韭菜，既有利于消化吸收，又可以幫助春陽生發(fā)。其他如柑橘和蜂還有廿蔗等也可進(jìn)食，但不可以過量的食用。
(六)避免里熱過盛
在冬季里，為了防寒，人們就會(huì)穿厚重的冬衣，長時(shí)間呆在溫暖的屋子里，吃熱性的食品。還有的人還好飲酒以祛風(fēng)寒，使體內(nèi)積蓄了較多的郁熱。冬去春來，風(fēng)氣一動(dòng)，郁熱就會(huì)向外發(fā)散，所以人們就會(huì)經(jīng)常的出現(xiàn)頭昏、煩悶、胸滿、四肢重滯等不適感。所以春季就需要進(jìn)食助陽之晶，也不可以盲目地一味溫補(bǔ)，那樣才可以避免里熱過盛。同時(shí)還可以適當(dāng)吃些甘涼滋陰，清除里熱的食物，滋陰以養(yǎng)陽。
二、春季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)的食物
(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
(2) 蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
(3)春芽
春日食春芽?？鬃诱f“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
(4)韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
(5)春筍
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。
(6)櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
(8)蔥、姜、蒜
不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
