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怎樣吃豬血沒有腥味?巧去豬血腥味的小竅門

2013-03-07 12:29:23  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、

豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血雖然好吃,但是怎樣去除豬血腥味呢?

怎樣去除豬血腥味

1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了,但是用之前要在開水里燙一下,能去除豬血特有的味道。

2、炒的時(shí)候一定用猛火,加以少許料酒去腥。太后說,豬血和韭菜是絕配,尤其是鮮嫩的韭菜。

挑選豬血的小竅門

1、看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷。

2、用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì),柔韌且不易破碎。

3、看切面:切開豬血塊后,放心豬血切面粗糙,有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。

4、聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。

與豬血相克的食物

1、豬血不宜與黃豆同吃,否則會(huì)引起消化不良。

2、豬血忌于海帶同食,會(huì)導(dǎo)致便秘。

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