什么樣的餃子餡好吃 餃子DIY花樣疊法分享
俗話也說了，民以食為天，吃也是非常重要的一件事情。現(xiàn)在我們的社會條件慢慢的好起來了，每個家庭都漸漸的步入小康社會，吃飯不僅僅只是填飽肚子那么簡單。很多人對于食物來說都有著自己的追求，餃子也是一樣的。究竟什么餡的餃子會更加好吃呢？餃子餡應(yīng)該怎么做才好吃？那么今天360常識網(wǎng)給大家介紹這幾款不一樣的餃子餡，大家看一下有沒有自己喜歡的那一款。
什么樣的餃子餡好吃
第一，韭菜餃子餡。
在餃子里面，韭菜餃子是非常常見的吃法。而且韭菜餃子餡做法也非常簡單。在餃子界里面韭菜餃子可以說是非常經(jīng)典的餃子。首先韭菜要先洗干凈之后切成小塊，先單獨攪拌五分鐘之后再加入肉餡，接著要放入適量的鹽以及蠔油還有水?dāng)嚢?。餃子皮在弄好之后，包的時候要將韭菜還有肉餡攪拌到一起，不然的話很容易會出現(xiàn)出水的情況。
第二，茄子餃子餡
可能很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。這是一種非常新鮮的做法，聽起來也別有一番風(fēng)味，估計很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。其實用茄子餡包餃子的過程當(dāng)中，做法也非常的簡單。首先我們將茄子洗干凈之后去皮切成丁塊，先在冷水里面浸泡五分鐘左右，這樣子可以避免煮出來的餃子不會發(fā)黑。茄子是一種非常耗油的食物，所以在攪拌的時候一定要多加一些油，也可以加入適量的五花肉一起做餡。
第三，蘿卜餡餃子。
可以說在冬天這個季節(jié)里面，蘿卜餡餃子是一種非常受歡迎的餃子。因為深秋過后，蘿卜以經(jīng)白菜已經(jīng)成為了每一個家庭必備的主食之一。多吃一些蘿卜還可以幫助我們增強身體的新陳代謝，而且蘿卜非常的鮮甜可口，還可以促進消化。首先先把蘿卜洗干凈之后去皮剁成丁狀，接著，放入少量的肉或者是不放也可以做素餡，蘿卜也非常的喜油，所以在攪拌的時候也要多放一些油。
第四，豆角牛肉餡餃子。
牛肉就是一種強筋健骨的食物，對于老年人以及小朋友來說都可以經(jīng)常吃。而且牛肉豆角餡做成的餃子非常的鮮美，營養(yǎng)豐富。首先，我們先把牛肉炒八成熟之后剁成肉泥，將豆角洗干凈之后切成丁狀，放入牛肉當(dāng)中攪拌。牛肉最重要的是少油，所以在攪拌的時候千萬不要放太多的油。
第五，白菜餡餃子。
到了冬天，白菜幾乎成了我們每一家的家常菜。白菜非常的鮮嫩，在做白菜餃子的時候，一定要注意使用的是白菜葉子，不要使用白菜梆子，如果沒有白菜葉子的話，使用白菜梆子，首先要先用開水處理，之后剁碎洗干凈水分，這樣子可以避免在包餃子的過程當(dāng)中不會出現(xiàn)出水的情況。
餃子餡的文化
芹菜餡-即勤財之意故為勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實的祝福。
韭菜餡-即久財之意故為久財餃
久:即時間長、久遠(yuǎn)，謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福，但愿人長久--健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡-即百財之意故為百財餃
百:量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡-即鼓財之意故為鼓財餃
鼓:即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡-即算財之意故為算財餃
算:即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
餃子疊法
【四喜蒸餃】:取餃子皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!
【魚形餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?
【錢包餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!
【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
