如何吃肉夾饃更健康?肉夾饃的做法和配方
如何吃肉夾饃更健康?肉夾饃的做法和配方
如何吃肉夾饃更健康?
食用豬肉后不宜大量飲茶。因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。
肉夾饃口味特點(diǎn)是鮮香干,可單獨(dú)銷售,也可以搭配湯汁的食品,春夏一般和面皮,冰峰汽水,稀飯(紅豆,黑米)搭配,秋冬一般和米線,粉條,紫菜粉絲湯,粉湯羊血,混沌搭配。
肉夾饃的做法和配方
配方:3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分:
2磅豬腿肉(約900克,半肥瘦最好,但喜歡瘦一點(diǎn)的)、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果,拍破、鹽適量、水適量、4個(gè)青辣椒、1小把香菜。
做法:
1、往面包機(jī)里面放入所有的原料,啟動(dòng)面團(tuán)程序,由面包機(jī)自動(dòng)揉面發(fā)面。
2、發(fā)好的面團(tuán)拿出來,揉掉大氣泡,均勻的分成12等分,或者根據(jù)自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個(gè)小面團(tuán)揉圓,用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。
3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后,鍋用小火燒熱,噴一點(diǎn)點(diǎn)油,把面餅兩面烙到金黃色,平均每面12分鐘左右,因?yàn)樽龅男★瀭€(gè)頭很小,就在鍋里直接烙熟了,不必再送到烤箱里面烤,如做的餅個(gè)頭大的話,在餅的兩面煎成金黃色以后,需要送入烤箱烤熟的。