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這些香料植物為食物添風(fēng)味

2016-09-14 09:54:26  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:迷迭香是生長在海邊四季常綠的藥草,葉子纖細(xì)卻散發(fā)鎮(zhèn)靜、清醒的濃香。除了烹飪?nèi)忸?,也常用于烘焙,是一種能增強(qiáng)記憶的神奇香料。

這些香料植物為食物添風(fēng)味

這些香料植物為食物添風(fēng)味

這些香料植物為食物添風(fēng)味

肉鮮味美,但也少不了香料輔佐。不需太多,每次投入幾片葉子、一顆八角……不但能祛除腥味,更能給食物增添難以言傳的風(fēng)味。

九層塔

別名羅勒,新鮮和干燥的葉子都能調(diào)味?;煸谒?、番茄中味道尤為獨(dú)特,增加口感。廣東潮汕一些地區(qū)也常拿它來調(diào)味海鮮,被稱作“金不換”。

八角

人們常說的“大料”——性質(zhì)溫和,果葉有強(qiáng)烈芳香,使肉味更加醇香濃郁,調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。

迷迭香

它是生長在海邊四季常綠的藥草,葉子纖細(xì)卻散發(fā)鎮(zhèn)靜、清醒的濃香。除了烹飪?nèi)忸?,也常用于烘焙,是一種能增強(qiáng)記憶的神奇香料。

草果

被譽(yù)為“五香之一”,干燥后使用,具有特殊濃郁的辛辣香味。燉煮牛羊肉去腥除膻,使肉質(zhì)清香可口。

桂皮

又稱肉桂、官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一。秦代以前,在中國就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名,頗能開胃助食。

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