這些香料植物為食物添風味
2016-09-14 09:54:26 來源：360常識網(wǎng)
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導語：迷迭香是生長在海邊四季常綠的藥草，葉子纖細卻散發(fā)鎮(zhèn)靜、清醒的濃香。除了烹飪?nèi)忸?，也常用于烘焙，是一種能增強記憶的神奇香料。
這些香料植物為食物添風味
這些香料植物為食物添風味
肉鮮味美，但也少不了香料輔佐。不需太多，每次投入幾片葉子、一顆八角……不但能祛除腥味，更能給食物增添難以言傳的風味。
九層塔
別名羅勒，新鮮和干燥的葉子都能調(diào)味?；煸谒狻⒎阎形兜烙葹楠毺?，增加口感。廣東潮汕一些地區(qū)也常拿它來調(diào)味海鮮，被稱作“金不換”。
八角
人們常說的“大料”——性質(zhì)溫和，果葉有強烈芳香，使肉味更加醇香濃郁，調(diào)劑口味，增進食欲。
迷迭香
它是生長在海邊四季常綠的藥草，葉子纖細卻散發(fā)鎮(zhèn)靜、清醒的濃香。除了烹飪?nèi)忸?，也常用于烘焙，是一種能增強記憶的神奇香料。
草果
被譽為“五香之一”，干燥后使用，具有特殊濃郁的辛辣香味。燉煮牛羊肉去腥除膻，使肉質(zhì)清香可口。
桂皮
又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。秦代以前，在中國就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名，頗能開胃助食。
