鴨架冬瓜湯怎么制作呢？
很多的朋友都非常喜歡吃北京的果木烤鴨也就是我們通常所說(shuō)的北京烤鴨，那么很多人在吃完北京烤鴨之后，都會(huì)把鴨架打包，這是什么原因呢！主要是因?yàn)槌允５镍喣_作為壓榨糖是一個(gè)非常鮮美地道菜，經(jīng)常食用的食材，包括大白菜的嫩葉娃娃菜，還有冬瓜都是非常不錯(cuò)的，那么鴨架冬瓜湯今天就是我們來(lái)教大家做的菜。
鴨架湯是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜鮮香適口，咸中帶甜。以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補(bǔ)虛作用尤著，湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。其具養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)中和胃之效，并可提供人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，正常人常飲此湯，可收到強(qiáng)身保健、延年益壽之效果。
鴨架冬瓜湯是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。
鴨架子半個(gè)，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、姜片、芫荽各適量
制作方法編輯
1.冬瓜洗凈，去皮切片；鴨架子剁成塊。
2.鍋中放清水，大火燒開(kāi)，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、姜片、料酒、花椒水一起燒沸。
3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發(fā)白時(shí)，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。3食用須知編輯冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。
加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補(bǔ)中和胃之品，其具養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)中和胃之效，并可提供人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);正常人常飲此湯，可收到強(qiáng)身保健、延年益壽之效果。
鴨架湯主要是以壓價(jià)作為主要的材料跟鴨頭鴨翅豬肉一起來(lái)燉，有著非常好的滋陰補(bǔ)虛的作用，尤其是鴨掌湯中，有著非常好的健脾和胃的作用，在制作鴨湯的過(guò)程中，我們還會(huì)添加非常多的輔材。
