濃情羅宋湯怎么做呢？
2017-07-09 18:25:02 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：濃情羅宋湯，乍一聽，這名字挺奇怪，其實(shí)，這道菜非常美味，而且酸甜可口。他的主要食材，就是牛腱子，另外還有圓白菜，西紅柿，和彩椒。這
濃情羅宋湯，乍一聽，這名字挺奇怪，其實(shí)，這道菜非常美味，而且酸甜可口。他的主要食材，就是牛腱子，另外還有圓白菜，西紅柿，和彩椒。這道菜，在國內(nèi)并不常見，但是在歐美一些國家，比方俄羅斯和波蘭，卻很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。它的主要成分，其實(shí)就是甜菜。
它的輔料是西紅柿、圓白菜、彩椒、紅菜頭、豌豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、生菜，調(diào)料是鹽、黑胡椒、香片、醬油、紅酒、丁香、黃油、姜，具體制作方法是，將牛腱子肉切大塊，加少許芹菜、胡蘿卜、豌豆、紅菜頭、洋蔥、黑胡椒、丁香、香片、紅酒、姜片拌勻，沖入開水，上鍋蒸40-50分鐘。
然后，將西紅柿去皮打成醬，圓白菜切塊，坐鍋點(diǎn)火放入黃油炒化，加姜絲、洋蔥末煸炒，放入芹菜、胡蘿卜、紅菜頭、圓白菜一起翻炒一會(huì)，倒入打好的西紅柿醬燒開，再將蒸牛肉的湯和牛肉放入鍋中，加鹽調(diào)味即可。
還有另一種做法，前面工序很重要，就是洋蔥、圓白菜洗凈去皮，切塊。芹菜擇洗，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切丁，番茄洗凈，去皮切塊，牛肉洗凈切小塊，入沸水鍋中焯去血水。然后燉鍋中加足量水、半個(gè)洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個(gè)燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。，鍋置火上適量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅，將番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續(xù)慢燉。
濃情羅宋湯的主要特點(diǎn)就是酸甜可口，適合情侶吃，在后面制作上，注意一定要小火慢燉，不要著急，防止把水燒過了，然后就是可以適當(dāng)放一些黃油，防止鍋底粘鍋。至于調(diào)料放多少，都放什么，這個(gè)要根據(jù)個(gè)人的具體口味而定。
