石鍋牛肉湯怎么做
說到牛肉大家應(yīng)該都特別的了解，是我們家里面常吃的一種美食。平時有燉的，有炒的，當(dāng)然也有煎的，其實(shí)牛肉除了這樣做之外，還有別的做法。在看韓劇的時候大家都應(yīng)該看到過石鍋牛肉湯做早餐?？瓷先ゾ吞貏e的有食欲。但是會做的人卻特別少。想要做到像韓式石鍋牛肉湯那樣更是有難度。下面我們就來介紹一下石鍋牛肉湯怎么做。
材料
原料：牛腩500克，西紅柿3、4個，卷心菜半個
調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、大料、鹽、純凈水各適量
做法
1. 西紅柿洗凈切成塊;
2. 卷心菜洗干凈用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過濾好純凈水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗干凈后冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來稍晾涼后沖洗干凈，切成小塊放進(jìn)壓力鍋;
6. 放進(jìn)料酒、蔥段、姜片、大料、胡椒粉等調(diào)料;
7. 倒進(jìn)用濾水壺過濾好的純凈水，以沒過牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋，加壓10分鐘;
9. 放進(jìn)切好的西紅柿;
10. 在放進(jìn)撕成小塊的卷心菜;
11. 蓋上鍋蓋，不用加壓，就將鍋蓋扣上即可，繼續(xù)燉煮10-15分鐘;
12. 加鹽調(diào)味后出鍋即可。
選擇牛肉的技巧：1.牛肉最好是選擇腿肉或者里脊，這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。
2.煮肉時放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。
3.如果家里沒有料包袋，可以將煮肉料直接放入鍋中，肉煮好之后將湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之后，據(jù)自己的喜好撕的細(xì)一些或者粗一些。
以上就是石鍋牛肉湯的做法，希望大家了解之后能夠嘗試一下，其實(shí)看似特別復(fù)雜的東西做起來卻很簡單，在做這個湯的時候也有許多的竅門。有些人會把西紅柿的皮去掉，然后再做菜其實(shí)這樣做是最不可取的，因?yàn)槲骷t柿的皮是很有營養(yǎng)的弄的實(shí)在是有些可惜。
