大骨湯燉酸菜怎么做?
大骨湯對人體的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母?,許多人也會燉大骨湯來喝滋補身體,能夠強身健體,提高個人免疫力,小孩子喝大骨湯還能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,順利長高。今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜,這也是一道很獨特的風(fēng)味哦,希望大家可以認(rèn)真學(xué)一學(xué),學(xué)會了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料豬大骨頭適量酸菜1把
調(diào)料
食鹽適量蔥1棵姜 6片 八角 2顆 料酒1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲
2.砂鍋內(nèi)加足水,開火加熱
3.另燒一鍋水,加入2片姜、料酒1湯匙,加入大骨棒焯水1~2分鐘
4.這時候砂鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒熱,把焯過水的大骨放入砂鍋中,加入蔥段、姜片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調(diào)味兒
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質(zhì)。煮好的大骨酸菜,可以先把骨剔出,肉蘸蒜汁吃,骨頭再放入砂鍋內(nèi)再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的,煮的時間越久越有味道。
3、煲內(nèi)的水一定要一次加足,不要中途添水,營養(yǎng)湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調(diào)成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯,好溫暖,三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備,炒、燉、煮,咋個吃都超級喜歡滴說。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話,把酸菜大骨棒放入砂鍋,放爐子上咕嘟上小半天兒,滿屋都是香味兒。剔骨肉蘸著蒜汁,再來口湯,小日子好舒心喲。
平時我們多吃大骨湯非常的好,希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認(rèn)真學(xué)習(xí),并學(xué)以致用,自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來。其實按照以上介紹的方法,做這個并不難,關(guān)鍵是有沒有心有沒有認(rèn)真去為家人和自己的健康,以及飲食方面著想。