怎么做大骨頭湯呢
2017-07-10 08:38:22 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：其實中國人非常講究養(yǎng)生湯的熬制，而且正確地飲用一些養(yǎng)生湯，除了能夠帶給我們美味之外，同時對身體的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，也是非常有利的，比如
其實中國人非常講究養(yǎng)生湯的熬制，而且正確地飲用一些養(yǎng)生湯，除了能夠帶給我們美味之外，同時對身體的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，也是非常有利的，比如大骨頭湯就是很多人喜歡熬制的一種養(yǎng)生湯，那么現(xiàn)在要為大家具體介紹一下，做大骨頭湯的一些方法和技巧，這樣子我們就可以在家熬制出最美味健康的大骨頭湯了。
把骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關(guān)小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調(diào)味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
相信大家在看了上面所介紹的，大骨頭湯的熬制方法技巧之后，那么對它的熬制問題，應(yīng)該有正確的掌握了吧，很多時候有時間的話，自己下廚熬制這些美味的養(yǎng)生食物，對身體健康以及各種保健工作，都是非常有利的，而且會更加的健康衛(wèi)生。
