紫菜肉絲湯的做法是什么呢？

紫菜一直以來(lái)是比較受人們歡迎的食物，很多人都喜歡用紫菜做一些湯，尤其是紫菜肉絲湯深受大眾的喜歡，很多到飯店吃飯的人，總是喜歡喝這道湯，但是對(duì)于紫菜肉絲湯的具體做法卻不甚了解，其實(shí)紫菜肉絲湯的做法并不難，下面就讓小編給大家介紹一下紫菜肉絲湯的具體做法是什么吧！

淡菜紫菜瘦肉湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。淡菜紫菜瘦肉湯以淡菜為主要材料。滋陰降火，清化熱痰。陰虛內(nèi)熱，癥見(jiàn)頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰熱結(jié)聚成癭瘤之疾。亦有可用于高血壓、淋巴結(jié)炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火郁結(jié)者。

材料：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。

基本做法

（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開(kāi)，洗凈。

（2）把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。

營(yíng)養(yǎng)成分

本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、煙酸和維生素（A、B）等，《本草拾遺》說(shuō)它“主虛羸勞損”及“血?dú)饨Y(jié)積”，《隨息居飲食譜》說(shuō)它能“補(bǔ)腎，益血填精”，“治腎虛有熱”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營(yíng)養(yǎng)系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅(jiān)散結(jié)，《本草綱目》說(shuō)“病癭瘤腳氣者，宜食之”，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》說(shuō)它能“治水腫、淋病、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽。”瘦豬肉性味甘平，有滋陰養(yǎng)血的作用。合而為湯，則能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽(yáng)上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品。

注意事項(xiàng)

脾胃虛寒者不宜多用本湯。

上面是有關(guān)紫菜肉湯的一些做法，需要注意的是，在做這道湯的時(shí)候，選擇肉的時(shí)候一定要選瘦肉，有興趣的朋友可以看到小編的介紹，親自嘗試一下紫菜肉絲湯的具體做法，需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，脾胃虛寒的人最好不要喝這種湯。