烏雞湯用什么鍋呢

每個(gè)人都希望自己的身體健康，但是這就離不開對身體的滋補(bǔ)，其中烏雞湯就是很好的滋補(bǔ)佳品，它能改善身體虛弱緩解疲勞，并且對女性的月經(jīng)不調(diào)和產(chǎn)后母乳不足都有很好的改善，但是想要把烏雞湯的營養(yǎng)展現(xiàn)到最好一定要選擇好制作工具把它做的美味營養(yǎng)，下面一起了解下烏雞湯用什么鍋呢、

烏雞湯用什么鍋呢

煲湯還是砂鍋?zhàn)詈?，目前我們?jīng)常用電砂鍋，既安全又衛(wèi)生，使用還方便，溫度可調(diào)，砂鍋有良好的透氣性，整體加熱，熱量分布均勻保溫時(shí)間長，是我國的傳統(tǒng)烹飪廚具的首選，砂鍋在我國有著悠久的歷史。它看上去雖然粗糙，易破碎，樣子似乎有點(diǎn)不太惹人喜愛，但用來煨肉，營養(yǎng)素?fù)p失小，菜肴的色、香、味俱佳，是其他任何炊具無法比擬的。

煲湯禁忌誤區(qū)

第一，加水少

水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。

第二，煲太久

有些人總怕湯熬的時(shí)間太短不進(jìn)味兒。其實(shí)，如果是煲肉湯，時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時(shí)間過長會(huì)增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)食物中的營養(yǎng)也會(huì)慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時(shí)間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個(gè)小時(shí)。

第三，亂加“料”

不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會(huì)上火。因此，在煲湯時(shí)如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。

上面就是烏雞湯用什么鍋呢的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中煲湯最好用砂鍋，這樣做出來的湯汁才能更急的鮮美，另外煲湯一定要用小火慢慢的熬制才能把烏雞中營養(yǎng)全部熬到湯汁中。