十大飲食誤區(qū) 吃菜時(shí)不要喝湯等上榜！

人們很注重科學(xué)飲食，但是往往會(huì)對(duì)一些食物有偏見，那么都有哪些是人們對(duì)飲食的誤區(qū)呢？

科學(xué)飲食是人們關(guān)心健康的首選。但是盡管如此，人們對(duì)飲食有了很大的偏見，結(jié)果產(chǎn)生了許多誤區(qū)，下面我們就來(lái)盤點(diǎn)一下十大誤區(qū)吧！

吃菜時(shí)不要喝湯—>錯(cuò)誤。

許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實(shí)上，燒菜時(shí)，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會(huì)有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。

牛奶能治療胃潰瘍—>錯(cuò)誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時(shí)緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會(huì)增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時(shí)間后疼痛癥狀更加明顯。

酒后喝濃茶好解醉—>錯(cuò)誤。

有人認(rèn)為喝濃茶可以解酒，其實(shí)是錯(cuò)上加錯(cuò)。酒中的乙醇隨血液循環(huán)到肝中轉(zhuǎn)化為乙醛后生成乙酸，由于茶堿的利尿作用很強(qiáng)，使尚未分解成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成對(duì)腎臟的損害。另外，茶堿還會(huì)抑制小腸對(duì)鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。

維生素吃得越多越有助健康—>錯(cuò)誤。這種做法不但錯(cuò)誤，而且非常危險(xiǎn)！維生素可分為水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過(guò)多時(shí)，不能通過(guò)尿直接排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。如長(zhǎng)期口服大量維生素D，可導(dǎo)致高血鈣癥、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

不吃東西有助于減肥—>錯(cuò)誤。

長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細(xì)胞吸收糖分的關(guān)鍵，因此不進(jìn)食反而會(huì)使人發(fā)胖，適得其反。

勞累后補(bǔ)魚肉—>錯(cuò)誤。

體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量后，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來(lái)補(bǔ)養(yǎng)。這種做法也是不健康的，因?yàn)榇篝~大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會(huì)引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。

水果當(dāng)正餐是健康時(shí)尚—>錯(cuò)誤。

時(shí)下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個(gè)蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部分水果所含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12很少，長(zhǎng)期以水果當(dāng)正餐易導(dǎo)致貧血或營(yíng)養(yǎng)不良。

炒菜時(shí)多吃蔬菜—>錯(cuò)誤。

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。

吃醋可使血管滑潤(rùn)—>錯(cuò)誤。

近年來(lái)許多地區(qū)興起了喝醋風(fēng)，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會(huì)改變胃液的PH值，損傷胃粘膜，引發(fā)急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。

吃豆芽丟棄豆瓣—>錯(cuò)誤。

有人在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會(huì)出湯。