?排骨菌菇湯的做法哪些更簡單
2017-07-10 19:50:15 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：吃過了排骨的我們，都不太喜歡吃一些清淡的，大多數(shù)人都喜歡吃一些花樣式的，尤其是平時(shí)很少吃過的更受人的歡迎，比較受人歡迎的是一道排骨
吃過了排骨的我們，都不太喜歡吃一些清淡的，大多數(shù)人都喜歡吃一些花樣式的，尤其是平時(shí)很少吃過的更受人的歡迎，比較受人歡迎的是一道排骨菌菇湯，這里面的排骨配料，可以選擇豬雜骨，豬小排法對(duì)不出味道，需要選擇各種菌菇，在燉煮的時(shí)候需要放上枸杞西洋參。
材料
豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒，
做法
1.豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈
2.焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)
3.半小時(shí)后，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可
小訣竅
1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因?yàn)楣穷^里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。
2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因?yàn)殪页鰜淼臏容^清爽，所以一般我會(huì)配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會(huì)配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會(huì)顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。
3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會(huì)影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會(huì)使湯的顏色變深）
4.菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。
